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小炒土豆片】 【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克 【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许 【制作步骤】： 1.先将土豆洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。 2.取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入土豆片，煮1-2分钟，将土豆煮断生，煮好捞出。 3.净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。 4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。 5.待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。 6.炒的土豆片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。 7.快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。 这样我们的小炒土豆片就完成啦，看着是不是非常有食欲，家人特爱吃这样炒的土豆，不管炒多少都能吃个精光。 【小贴士】： 炒土豆片有3种方法，一种是将土豆片过油，另一种是炒的时候放点水，最后一种就是我们用的——焯水，第三种是最好的，不过油很健康，而且不油腻，如果是放水炒的话，会炒的糊糊的，影响口感。 小炒土豆片一定要来点五花肉，如果没有五花肉，也可以用猪油，这样炒出来味道才会更好。     土豆，是茄科茄属植物，是一种粮食兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物，原产地是海拔3000多米的南美高地。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号香辣土豆片 原 料： 土豆500克，干红辣椒50克，清汤、油、葱花、姜末、白醋、盐、味精各适量。 制作过程： 1.土豆洗净去皮，切片；干红辣椒去蒂去籽，切成小段，洗净泡软备用。 2.油锅烧至七成热，下土豆炸至熟透，呈金黄色时倒入漏勺。 3.炒锅烧热，留少许底油，用姜末炝锅，放入红辣椒煸炒，出红油后再放入土豆片，烹白醋，添汤，加盐、味精翻炒均匀，撒葱花出锅即可。 烹调土豆方法 烧土豆时最好用文火好，火急了会内生外熟。烧土豆时要等土豆变色之后再加盐升温，以免土豆形成硬皮，出锅时就容易碎，且味道欠佳。 注意事项 食用马铃薯要特别注意，不要食用发了芽的马铃薯，它会使人出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒症状，严重者甚至会死亡。如果发现马铃薯有芽眼，则应将它除掉，否则也会危害健康。 土豆片怎么炒才好吃？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：土豆的吃法有很多，土豆片是比较常见的吃法之一，但是不同的人对于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：凉拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。 土豆不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，土豆炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒土豆丝和薯片，口感会偏脆。 我个人特别喜欢吃土豆，个人觉得土豆无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。 香煎土豆片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。 香煎土豆片做法：香辣下饭，粉糯好吃【所需食材】： 2个土豆 【所需配料】： 食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣  【制作方法】： 第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎） 第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。 第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入土豆片，把土豆片摊开，然后开中火开始煎土豆片，煎的时候可以盖好锅盖，这样土豆片更容易熟。 第四步：过一两分钟试着给土豆片翻面，看土豆片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把土豆片煎得两面金黄。（--煎土豆片是一个需要耐心的过程，把每一片土豆片煎得两面金黄，土豆片更好吃。） 第五步：把煎好的土豆片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的土豆片没熟，如果土豆片煎得够熟，不用加水也没关系。） 第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。 成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？
以上就是希妈分享的香煎土豆片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项： （1）家庭制作香煎土豆片，锅比较小，土豆一次不宜煎太多，否则很多土豆煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。 （2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。 （3）如果没有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水进去把土豆片焖熟，生的土豆片不能吃的。 做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，这样土豆片才好吃，以上就是我关于土豆片怎么炒好吃的回答，如果您对我的回答满意，欢迎点击关注希妈厨房，感谢您的观看。 大家好 我是大林哥，今天我来回答一下楼主的问题"如何炒土豆片好吃" 1.土豆去皮切片，不要太薄（易碎）也不要太厚（不容易熟），尽量均匀，切好后泡水里备用。肉切片，用五花肉会更香。蒜瓣切碎，葱叶切成葱花。碗里倒蚝油和味极鲜加水调匀备用 2.热锅热油后先下肥肉煸炒，然后下瘦肉，葱花和蒜 3.下土豆片翻炒均匀 4.倒料汁和少量盐翻炒后盖盖子大约七八分钟就好了 注意 土豆片泡水后做出来不会很面，口感更好 绿色的葱叶点缀黄色的土豆片，很漂亮（做好后接着出锅葱叶的颜色才会很绿） 用五花肉煸炒会更香 碗里的料汁有咸度了，盐少量加就可以了  【辣炒土豆片】
很多人都喜欢吃土豆，而且土豆怎么做都好吃，怎么做都有特色。尤其忙碌的上班族，土豆是快手菜中经常出现的主角~辣辣的辣炒土豆片，超级下饭的快手菜，做起来~
材料： 土豆、辣椒 酱料： 辣椒面，酱油，糖稀，青梅汁，蒜末，香油，水 做法： 1.土豆切片，放水中泡一会，去掉土豆表面的淀粉。
2.土豆片控干水分，锅中放油，先把土豆片两边煎至焦黄待用。
3.调好酱料和煎好的土豆片炒匀，撒辣椒碎、芝麻点缀，辣炒土豆片完成。
土豆洗净去皮切片，炒锅内放入大豆色拉油，待油温上升到约一百度油温时，把土豆片放锅内油炸到外表黄色捞出备用，五花肉切片，放锅内煸炒约三分钟后，放入土豆片葱蒜末椒盐，进行调味翻炒均匀即可出锅 土豆片怎么炒才好吃？土豆作为咱们常见的食材，吃法简直是五花八门，只有你想不到，没有做不出的味道。土豆片的做法也是挺多的，由于搭配不同的食材，作出的味道也有很大的差别，今天，就用土豆做一道美味的洋葱炒土豆。酸香入味，葱香十足，营养开胃又美味。喜欢吃辣的话，再加点辣椒也是个不错的选择。
食材： 土豆、洋葱、红椒 辅料： 葱、姜、食盐、鸡粉、白醋、生抽、十三香、花生油 做法： 1、将土豆清洗干净，去皮切片，泡入水中备用。（泡水是为了防止土豆氧化发黄发黑，也是为了去除多余的淀粉，不然土豆炒制时，由于淀粉太多容易糊底) 2、红椒去籽去蒂，清洗干净切成小片备用，葱切葱花，姜切末。 3、洋葱去皮洗净切成片备用。（切洋葱时容易辣眼睛，建议刀上沾水来切，效果还是不错的） 3、起锅烧油，有五成热时倒入葱花和姜末炒出香味。 4、倒入土豆片翻炒片刻，加入生抽、食盐、十三香，淋入适量白醋，翻炒均匀。（炒土豆时，还是粘锅的话可以淋入少许清水，但不要太多，不然的话炒出的土豆和洋葱不够清脆） 5、将准备好的洋葱片和红椒片倒入锅内，加入鸡粉，翻炒均匀入味，出锅装盘即可。 这样一盘美味又好看的洋葱土豆片就做好了。酸香开胃，简单快捷。不知道做什么菜的话，不如试试这道菜，简单开胃又实惠，几分钟就能做出一大盘。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！ 土豆切片，备好材料，干辣椒，香菜末，聪丝，姜丝，蒜末，花椒，五花肉片，起火热油，放入花椒姜丝，干辣椒炒香，放入五花肉，炒一会，放生抽，老抽，反炒会，放入土豆片，放入醋，大火，放入鸡精，放入蒜末香菜末，盐，反炒一会出锅。 我家最喜爱的食材是土豆，不论是老的小的，对土豆都是情有独钟，特别是老公，他是我们家最爱吃土豆的，很多时候我们一起去逛菜市场，我问他想吃点什么，他嘴里保准第一个说土豆，这么多年了就没听到过不同的回答。土豆确实美味，不只是我家，大多数家庭都很喜欢，因为土豆怎么烧都好吃。在烹饪中，土豆不论是作为主料，还是作为配料，都发挥了它独特的吸引力，就像土豆烧牛腩这道菜，里面的土豆永远是比牛腩更受欢迎的。 在我家，土豆一般都是用来炒的，家人认为炒的土豆更加有风味，而且很下饭，每次炒一盘，家里的小孩子都要多吃一碗饭。 土豆不仅是味道好，它的营养价值也是很高的，最值得一提的是土豆的蛋白质含量非常高，而且品质好，容易消化、吸收，优于其他各种蔬菜的蛋白质。人们认为土豆脂肪少，水分多，其维生素含量和无机盐含量也是相当高的。土豆不只是作为蔬菜供人们制作菜肴，还能当做主食，因为它所产生的热量是很高的。看了这么多有关于土豆的解析，下面我们回到主题，今天要给大家分享的是一个美味的“小炒土豆片”做法，您请接着看。 【小炒土豆片】 【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克 【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许 【制作步骤】： 1.先将土豆洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。 2.取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入土豆片，煮1-2分钟，将土豆煮断生，煮好捞出。 3.净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。 4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。 5.待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。 6.炒的土豆片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。 7.快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。 这样我们的小炒土豆片就完成啦，看着是不是非常有食欲，家人特爱吃这样炒的土豆，不管炒多少都能吃个精光。 【小贴士】： 炒土豆片有3种方法，一种是将土豆片过油，另一种是炒的时候放点水，最后一种就是我们用的——焯水，第三种是最好的，不过油很健康，而且不油腻，如果是放水炒的话，会炒的糊糊的，影响口感。 小炒土豆片一定要来点五花肉，如果没有五花肉，也可以用猪油，这样炒出来味道才会更好。 青椒 5颗,土豆 2颗,姜末 两片,蒜末 一片,生抽 适量,五香粉 适量,胡椒粉 适量,盐 适量,味精 适量 做法 1.青椒切片，土豆去皮切片2.锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒，加五香粉胡椒粉生抽炒均匀3.加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精拌炒均匀即可。 |
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