让人欲罢不能的【铁板牛肉】

 

 

牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力。

有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。

 

我家人喜爱吃牛肉。
前段时间在网上败了几只铁板回家，之后很多铁板的菜肴就相继出现在我家的餐桌上。
铁板鱿鱼、铁板牛扒、铁板牛肉，是孩子们的最爱。

 

铁板牛肉，很多人的做法是炒熟牛肉后再把肉放入滚烫的铁板中。
我不喜欢这样的做法。
我喜欢用铁板直接煎（烫）熟牛肉。
牛肉买回来洗干净，切薄片，下食用油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉、蜂蜜，腌制入味。
铁板慢火预先烧热，再把牛肉平铺在铁板上，牛肉变色后快手翻面，下葱段和青红辣椒，熄火。利用铁板余热烫熟牛肉。
铁板的高温能很好的封存牛肉的肉汁，令牛肉口感更加鲜嫩多汁；胡椒的辣、蜂蜜的甜，味道实在令人
回味无穷，欲罢不能。

 

 

材料：黄牛肉250G
辅料：食用油，盐，鸡粉，生粉，胡椒粉，蜂蜜，葱段，青红辣椒

 

做法如下：
/牛肉洗干净，切薄片，下食用油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉、蜂蜜，腌制入味。
/铁板提前慢火预热，改大火烧铁板。
/平铺入牛肉，牛肉变色后快手翻面。
/下葱段和青红辣椒，熄火，拌匀，端出铁板上菜。

附图1-6

  
  
 


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