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视频：《陈允斌讲荠菜：寒热通杀》 （河北卫视《家政女皇》2014年4月播出） 寻药踏青采嫩芽， 能蔬可牧利农家。 溪头翠叶春花白， 羡煞城中桃李花。 这是我母亲年轻的时候写的一首谜语诗。我把它写入了《回家吃饭的智慧》。 如果您读过下面这首辛弃疾那著名的《鹧鸪天》词，一定已经猜出来了——“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。 没错，谜底就是荠菜。 鹧鸪天 宋 辛弃疾 陌上柔桑破嫩芽 东邻蚕种已生些 平冈细草鸣黄犊 斜日寒林点暮鸦 山远近，路横斜 青旗沽酒有人家 城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花 荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。 我给荠菜打了一个比方，它就好比“蔬菜中的甘草”。它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。 荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。 荠菜的11种功效 【1】搜陈寒 这是我家里传下来的说法，人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。 《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。 从小母亲就告诉我们，一定要吃荠菜，它能“搜陈寒”。 这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。 【2】祛血热 荠菜是寒热通治的。很多人不知道，寒性体质也可能血热。例如胃寒的人也可能同时肝血热。肝血热的人，很容易早生白发。 【3】降胃火 胃火重的人有两个特点，一是控制不住食欲，二是口气重。荠菜既降胃火，又不会苦寒伤胃。 【4】防胃病 经常给小孩子吃点荠菜，长大后不容易得胃病。 【5】防过敏 春季女性容易皮肤过敏，发红、脱皮，常吃荠菜可以预防。 【6】清小肠火 小肠有火，容易小便不利、尿黄，晚上睡觉会心神不安。 【7】调理婴儿积食 荠菜水很平和，一个月的婴儿都可以用。要用带根带籽带叶的全株来煮水。 【8】调理血压 荠菜有一定的降血压作用。根部的效果更好。 【9】预防白内障 糖尿病的常见并发症就是白内障，因此建议糖尿病人经常喝荠菜水。 预防春季流行病（流感、红眼病、上火、皮肤过敏） 【10】预防月子病 产妇在月子里，一定要喝一次荠菜水，对防止产后发烧有好处。用带根的荠菜，喝一次就足够。 【11】调理牙龈出血 刷牙牙龈出血，是脾虚的表现，可以经常吃点荠菜来调理。 怎样采摘荠菜 采荠菜的时候注意，要连根一起采摘，最好是带籽的，药性更强。 整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。 需要治病的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。没有条件煮的时候，用干品来泡茶喝，也是可以的。 开春后第一批开花结籽的荠菜药性最好，它们储存了整个冬季的能量，加上初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。 |
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