 五花肉是猪的肚子上肥瘦相间，又嫩又好吃的部分。 我们通常会用五花肉来做红烧肉，扣肉，粉蒸肉等等，口感肥而不腻，非常解馋。 包饺子，做肉包子，肉丸子或狮子头时，我们也会选用五花肉，肥瘦搭配，肉质水嫩。 今天跟大家分享一种五花肉的家常吃法，做法简单，一次可以多做点放冰箱，吃的时候取出即可，且可搭配不同的菜，口味多样。 接下来看做法。  买来上好的五花肉，清洗干净。  冷水下锅，锅里放盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖和八角，桂皮，香叶等大料，最后放葱结和姜片，大火煮开。 煮开水撇去浮沫，转小火卤制约20公钟。 卤的时间不宜过长，可以用筷子试下，能插透猪皮就可以了。  卤好的肉色泽红亮，香气扑鼻。 可以改刀切成小块，一餐一块存放在冰糖冷冻起来。 卤水也不要丢弃了，可以盛到容器里放冰箱密封保存，下次继续卤菜。  吃的时候，将卤好的五花肉切成薄片，和葱姜蒜及青椒丝一起爆炒，起锅前调入适量盐和生抽即可。  也可以将卤肉切薄片，和香干一起炒。香干借了卤肉的浓香，两者搭配到一起，真得很香很有食欲。 这种做法简单又好吃，吃起来更不会腻。对于上班簇来说，是个不错的选择。 |
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