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真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大胆尝试。当我们到任何一个地方，最喜欢搜罗的都是那些街头的小吃，这里面往往有独特的美味。比如新疆的烤羊肉串，西安的葫芦头，四川的豆花，无锡的小笼包，只要在大酒店吃基本上一个味，你必须要自己到街头去碰，才能碰到正宗的，说到鱼肉，相信大家都非常喜欢吃，鱼是我们餐桌上经常吃的一种食物，鱼的肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。吃鱼还可以变聪明，可以补脑子，因为鱼含有丰富的DHA，所以说很多家长都会给自己的孩子做鱼吃，那么今天小编要个大家分享的是煎鱼时，别再用生姜擦锅了！放点它，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩。 鱼的吃法也是各种各样，但煎鱼吃起来最香口了。但是许多家庭主妇在煎鱼时都会遇到一个问题，那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮，很多人为了防止煎鱼的时候破皮粘锅，就会用生姜片先擦拭一遍锅底。但是今天小编要用亲身经历告诉你，除了用生姜擦锅之外，其实还有一种更好、更简单的方式，并且在放食用油的时候中就可以放进去，煎出来的鱼不破皮，而且鱼肉还特别红亮又美味，其实它就是白糖。 白糖在厨房里面是少不了的调味品，孩子不喜欢吃饭的时候，我们可以少防点白糖，在做做红烧肉的时候，也会用白糖来炒一下糖色，增加口感，但是你知道吗？其实在煎鱼的时候也可以放点白糖的，这样煎出来的鱼肉，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩！白糖还能去除鱼肉的腥味，真的是一举多得。做法很简单，将鱼肉洗干净，并在鱼身上划上几刀，加入少许的食盐和料酒进行腌制，一定要沥干水分，很多人都是把处理干净的鱼直接下油锅煎，因为鱼皮表面有水份，因此鱼一下锅热油就会四处飞溅，其实我们在将鱼放下锅之前要将鱼表面的水分给擦干，这样才不会粘锅和热油四处飞。 然后准备起锅烧油，燃烧油之前将锅烧热，保证里面无水无油，用生姜擦锅底，然后倒入油。放入少许的白糖，转小火；待油温升高之后下入腌制好的鱼。中小火煎制，不要经常的翻面，煎好一面再继续另一面，等到鱼可以在锅中自己晃动的时候，就代表着我们可以翻面了，这样煎出来的鱼才会外酥里嫩不粘锅！好了以上就是小编要给大家分享的煎鱼时，别再用生姜擦锅了！放点它，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩，你学会了吗？如果担心外面的吃食不是很放心，那么就自己掌厨吧！在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情！ |
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