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导语：提到面食，全国各地面食小吃花样众多，你最喜欢的面食小吃是什么？ 各位小伙伴，大家好，一提到面食，你最喜欢的面食小吃是什么？兰州拉面，羊肉泡馍，油饼，油条，肉夹馍，鸡蛋灌饼等等，每一种美食小吃都有很多的忠实粉丝。在众多美食小吃中，我比较喜欢吃肉夹馍。大块的肉粒夹在馍中，淋上煮肉的汤汁，放上点青辣椒，咬一口，有汁有肉，太过瘾了。 从去年下半年开始，猪肉价格持续增长，卖肉夹馍商家也都涨价，我记得最后一次吃肉夹馍还是在春节前几天。年后由于疫情影响，街上的小吃美食店很多还没有开业，最近想吃肉夹馍了怎么办？这两天在家收拾冰箱，发现过年存粮还有块未煮的驴肉，今天咱就做驴肉版的肉夹馍----驴肉火烧。话不多说，喜欢的小伙伴们跟我一起从操练起来！ 准备食材：驴肉一块，面粉，青椒，葱姜，大料包，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，酵母 第一步：煮肉。这块驴肉是年前储备的，在冰箱一直没吃，当时买的驴肉40一斤。驴肉清洗干净，下锅焯水，放入葱姜去腥去血沫。捞出清洗干净。另起锅烧油，放入葱姜，甜面酱炒香，加足量的水，加料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，大料包（香叶桂皮八角白芷陈皮小茴香），放入驴肉，大火烧开，小火煮1个半小时。家里有高压锅的可以压20分钟。 第二步：烙饼。街边卖的驴肉火烧烧饼都是用炭烤的，吃起来口感酥脆掉渣。有的地方也用吊炉火烧做。家里条件有限，咱今天用普通火烧做。盆中放1斤面粉，放点盐增加面的筋性，5克酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，发至两倍大。把面发好后，放在案板上，揉出面团里的气体，分成大小均匀的剂子。每个面剂子再揉几次，揉成圆球，用手按压，成面饼。电饼铛刷油，上下面预热，把做好的饼胚放在锅中，按烙饼模式，烙至两面金黄备用。第三步：做肉夹馍。煮好的驴肉用刀剁成碎，放点青辣椒剁在里面。烙好的火烧中间劈开，把碎肉夹在里面，淋上汤汁，即可食用。 好吃美味的家常版驴肉夹馍做好了，做法简单，干净卫生，喜欢的朋友可以在家试试。用的肉可以使猪肉，牛肉，家常美食，不用太拘束。 最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我，大家一起讨论制作方法，我们下期再见！本文由小东美食坊原创，喜欢的朋友记得关注奥！ |
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