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扇贝丁，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，不仅营养丰富，并且非常可口的扇贝丁的吃法多种多样，其肉质爽滑，味道鲜美，是珍贵的海产品。煎、炒、烹、炸、炖、包饺子、包子都可以里面，小编简单介绍几种常见吃法吧。 
扇贝丁滑蛋 步骤1：扇贝丁清洗沥水，葱花切好； 步骤2：扇贝丁加入适量料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀； 步骤3：打入鸡蛋，放入葱花； 步骤4：筷子打散，搅拌均匀； 步骤5：热锅冷油，油热倒入蛋液； 步骤6：翻炒让蛋液均匀受热，待全凝固即可关火； 步骤7：最后装盘撒上葱花就可以了。 扇贝丁滑蛋的烹饪技巧：加入适量料酒，胡椒粉可以去腥 注意火候，不要炒老了，扇贝丁很容易熟，只要蛋液都快要凝固就可以关火，余温再翻炒均匀即可。 
扇贝丁炒木耳 1、木耳提前用水发好，清洗干净，手撕成小朵，用开水焯一下备用； 2、扇贝清洗干净，干锅蒸熟； 3、用熟豆油炝锅，放入扇贝丁和木耳翻炒(扇贝丁在炒时易下汤，炒时一般不需点汤可视情况掌握)；扇贝丁不能炒得爆裂，炒到稍一瘦身(此时口感带嫩也最鲜)，即可起锅。 
扇贝丁清汤 1、扇贝丁洗净备用； 2、葱切成段备用； 3、汤锅里放水，放入姜片，煮开； 4、水开后放入扇贝丁； 5、大火煮开，放入盐及鸡精； 6、最后放入葱段，可以出锅了。 
扇贝丁鲜粥 1、先煮上大米粥； 2、扇贝洗干净后，切成丁，准备少量葱末； 3、在平底锅倒点橄榄油或香油，用中火炒扇贝丁及葱末，放少量盐和胡椒； 4、大米粥煮熟后，把扇贝丁放里搅一搅，用大火煮沸，用盐调味，关火； 5、撒点香油、葱末、紫菜末即可。 
扇贝丁水饺 1、韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，鸡蛋炒碎； 2、添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀； 3、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿； 4、加入扇贝丁，搅拌一起； 5、包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。 
凉拌扇贝丁 1.将扇贝丁解冻； 2.锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火； 3.等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐； 4.不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以咯； 5.将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中； 6.将热的扇贝倒入盘中搅拌即可。 如何挑选扇贝丁： 优质的色泽黄而有光泽，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。 如何泡发扇贝丁： 扇贝丁烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。 |
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