奶茶吐司

奶茶你喝过，吐司你吃过。

奶茶吐司，你听说过吗？

这是一款淡淡红茶香气和浓郁奶香混合的吐司，

学会再也不用去面包店啦~

食材

种面包

面包粉350g \ 耐高糖酵母5g \ 

奶茶235g \ 糖15g

主面团

面包粉150g \ 细砂糖50g \ 

盐7g \ 奶粉16g \ 

红茶包（加入面团）1个 \ 

全蛋液60g \ 水55g \ 无盐黄油40g

步骤

▲1、将足量的牛奶倒入奶锅，放入红茶包，开火煮沸后转小火继续煮一下，这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用。

▲2、将种面团材料中的所有食材称重，放入厨师机搅拌盆，一档揉至无干粉的状态完全融入即可，取出面团盖保鲜膜放入冷藏低温发酵12小时，大约发酵至约3倍大。

▲3、将发酵好的种面剪成小块,加入主面团黄油以外的材料，一起放入搅拌盆；1档将面团揉成团，转2档揉至面团呈光滑状态，加入软化黄油，转2档继续揉至完全阶段，扯出结实的透明薄膜。

▲4、揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置延续发酵30分钟；将面团取出称重等分为6个小面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

▲5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆，用擀面杖稍稍擀长，自上而下卷起；依次做好后三个一组依次放入450克吐司盒。

▲6、将擀好的吐司面团进行发酵，发酵至8层满的状态，表面进行装饰。

▲7、放入预热好的烤箱，下层；上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸。

提示

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体。煮奶茶的时候牛奶要放足量，因为加热的时候会有轻微损耗。

2、种面团也可以根据自己时间安排选择室温发酵。

3、烘烤温度时间请根据自己烤箱灵活掌握。

4、这款吐司采用中种法制作，  配方为450克吐司2条。