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文/小露 中医上认为肺主气，司呼吸。一般外邪、流感、疫邪（传染病）来了，都会先侵犯肺，也就是肺先受邪。 这就提醒了我们养好肺的重要性，而传统中医中还有个“五色入五脏”的说法，其中白色对应的就是肺。 白色入肺，可以吃的白色食物有很多，比如雪梨、萝卜、山药……不过提到白色，喝茶之人还会立马想到白茶！ 生活中正需要一壶白茶常伴左右，它足够包容足够淡然，任何人都能够接受。
白茶，工艺简单，未经高温破坏叶内活性，具有独特的保健功效，更有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。 经验和科学研究都表明，它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶，还能预防许多疾病的发生。对人们的健康生活方式也更有保障。    由此产生了很多茶疗的民间方子：消炎去热毒治麻疹退烧，就用老的白毫银针隔水炖上20分钟，然后加上冰糖做药引进行服用，尤其是存上七年以上不变质的老白茶，更视为珍宝。 《中国茶业大辞典》记载茶叶具有灭菌作用：茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌（金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌）有杀灭作用。  屠幼英在《茶与健康》中论述了茶水能防治口腔和咽部的炎症，茶叶对酒精性脂肪肝、药物性肝炎等有一定的抑制作用，对肠道易失调菌群有直接和间接作用，保持了肠道内的微生态平衡。 2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章：美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。 福鼎白茶对炎症作用的研究，刘仲华教授专门以白毫银针为材料，采用二甲苯所致的小鼠耳廓肿胀模型，研究白茶对小鼠耳廓肿胀程度的影响，从而进一步探讨白毫银针的抗肿胀作用。致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象，给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量，和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比，高剂量白茶组消肿效果最明显。 刘仲华的研究成果显示：在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型实验中，福鼎白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应，对肿胀程度具有良好的抑制作用，这可能取决于白茶的独特工艺，不炒不揉，低温长时间萎凋造成了白茶有别于绿茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成，奠定了其抗炎清火的物质基础。 |
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