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“ 每一个新疆人的灵魂 都是大盘鸡的味道” 「这是另一半星球第 55 篇值得收藏的原创文案」 01 凡是去过新疆的人 一定要做这件事才算得上到过新疆 就是，一定要在将近凌晨的时候 去一家饭店，喝上一顿“夺命大乌苏”。  犹记得曾经在喀什老城，华灯初上，喝到一半，身边的朋友突然举着夺命大乌苏，就出了餐厅门，对着月亮，大吼一声：“弄死你们nsnm！” 他说，将所有的情绪都借着酒意抛洒出去，喝醉了你在新疆的时差也就倒了过来！ 半瓶下肚就开始上头，配上新疆的羊肉，周围总有新疆大哥拍着大腿，管他认识不认识就开始称兄道弟 飘飘然之时，你才算真的来过新疆 最后或微醺或酩酊，便是新疆人的江湖  02 一提起黄酒，就想起绍兴；一提起装在袋子里的啤酒，就想起青岛，而一提到大乌苏，一定会想到如乌苏般热辣的新疆 新疆与乌苏一定是分不开的，刚出生的娃娃嘴巴上都会沾点乌苏酒，等到大了，酒桌上、饭桌上、夜市里，谈话间也都离不开乌苏酒 可以说，乌苏啤酒伴随了新疆人的一生   几乎所有新疆人都爱它，他们说，“有乌苏，便是新疆，有乌苏，便有兄弟。” 所有的话语，都喜欢对着它讲，所有最放松的状态，都被它看到 最真实的自己，也永远在乌苏面前展露 新疆人都爱它，还给它取了一个爱称 03 每一个新疆人一定都吃过大盘鸡 初到新疆，会有一个很好玩的现象： 做大盘鸡的师傅总是盯着鸡，投入时甚至忘记还有客人。在他们眼里，大盘鸡就像是一场江湖，而与食客之间的交流，全在这盘菜里。 所以他们也不甚讲究摆盘，不如广东的精致，江浙的小资，但是却格外在意鸡的量。一定是要一整只鸡，多一处少一处都不行，否则便是失了水准 这种做鸡的态度，也让大盘鸡融入许多新疆人的性格 不止大方豪爽，细细品味有自己的度 而这样的鸡也总能感动每一个食客，不敷衍有态度 小店老板习惯性用很大的平口浅盘装鸡，拿上一份占了四方桌的一大半，任你胃口再大，顿时都会傻了眼，几十块钱，怎么这么多！！！ 就见着比脸还大好多的大盘鸡摆在你面前，肉香四溢，上面的油还泛着喜人的光泽 此时心里想的全是管他吃不吃的完，先解了嘴里的馋再说 忍不住就开始动筷子 你夹起一块洋芋，放进嘴里，还带着热气，但是到口，却丝毫不会影响它糯唧唧，绵糯起沙的口感，忍不住就会多吃上几块。 当然也不能冷落了香辣浓味的大块鸡肉，炖的烂烂的，尝不出一丝一毫柴的感觉，咬上一口，里面隐藏的汤汁溢出来，和裹着的汤汁充斥在整个口腔。 最后再来上一口酸，嘴里大呼，“吃肉不吃蒜，香味少一半。” 此时正宗的新疆人，就会建议你来一碗白皮面，或者是一份馕，就着大盘鸡满身的汤汁吃，这样才够味！ 假设天天这样吃 在配上点不辣却爽口的青椒，也十分满足 中国人很会吃鸡，但没有哪一个地方像大盘鸡这般 包容、直猛、大 吸收了许多地方的口味，用最大的分量，最实惠的价格，最充溢的味道，征服了五湖四海的人！ 不管你是不是新疆人，吃过大盘鸡的都能留下回忆 在其他城市的新疆人 回来的第一顿一定是大盘鸡 离开家乡的第一顿也一定是大盘鸡 很多时候，吃鸡对于新疆人来说 远不止是为了填饱肚子 更多的是一种关于人生态度的传承 04 
 05 最好吃的烤包子，一定要去新疆才吃得到 其他地方的烤包子，更像是一个有着硬硬外壳的羊肉球。汤汁收的不好，外皮烤的也不酥脆，吃上一口浓浓的膻味，如果还是冷的，便更加难吃了，吃过一次，觉得再不想吃第二次 但，当你到了新疆，望着手里的烤包子，只有一句“哇，真香。” 新疆的食物都大，烤包子没那么大，但是却一堆一堆摆放着，像个小山似的 你想找烤包子在哪，闻着味便能够找到，它可以“香飘一条街” 烤包子的形状是微鼓的长方形，像一个可爱的小枕头 人们把它放在馕坑里，慢慢烤着，直到变成金黄 一开始，买上一个，尝尝鲜。没想到，初入嘴时，肉一点都不腻，咬一口还会往外面冒着热气，只吃上一口，你便会立刻放下手里的东西，急忙说，等等我再去买一个！ 再买一个，仔细品味，会发现肉不是团的那么紧，松松的充满着爆汁的馅，令人上瘾的美味 与烤包子不同，馕是没有馅料的 但新疆人的餐桌上，绝对会有馕的身影 比脸还大的馕，是新疆“膨胀”的代名词 哪天一个新疆的朋友，给了你一袋子馕。你下个月的伙食，也差不多就解决了。    06 07 新疆也是如此 菜的膨胀造就了当地人的豪爽 菜的辣度造就了当地的火辣 新疆菜够大，性价比也够高 吃大碗饭是他们的尊严 就像新疆的人儿一样 豪爽而又朴实  爱吃辣的他们，生性也爱热闹 虽然有了现成的大盘鸡拌面 但是新疆本地人很少有人愿意吃大盘鸡拌面 大概是没有一群人围在大盘鸡面前，加上一块鸡肉放在碗里，那种氛围 而我们也爱惨了这样的新疆美食，这样的新疆土地，这样的新疆人 新疆的美食还有很多很多，远不仅仅只有这些 而这些也不过是我记忆中的新疆 那你呢？ 记忆深处有哪些新疆美食呢？又有什么故事呢？ 不妨在留言中说出来吧！ |
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