烧烤酱的配方有哪些，5种自制烧烤酱的方法[做法大全]

美厨邦分享5种烧烤酱的做法带图片

 　　烧烤大虾配辣味花生柠檬酱一

　　生姜末20克，大蒜末15克，切碎新鲜香菜叶1克

　　泰国小尖辣椒1条，剁成末

　　花生或菜籽油180毫升，特大虾910克(约16-20只)，去皮，去沙肠，保留尾，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升

　　日本甜料酒120毫升，老抽30毫升，冷水30毫升，磨碎柠檬薄皮20克，生姜末6克

　　鱼露10毫升，新鲜泰国小尖辣椒2条，去籽，大蒜末6克，幼滑无盐花生酱130克，花生油60毫升

　　切碎新鲜薄荷3克，切碎新鲜香菜叶3克

　　切碎无盐烤花生仁35克，粗盐适量

　　切碎的柠檬草15克(只用白色部分)

　　1、将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。

　　2、然后加入虾，与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。预热烧烤炉至中高热。

　　3、在此同时，将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。

　　4、再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜，以及花生酱;

　　5、机器搅拌，直到内容物完全混匀，呈细腻糊状。在搅拌过程中，从加料口慢慢倒入花生油，使其与内容物均匀混合。

　　6、将糊状混合物倒入碗中，搅入薄荷，香菜叶和切碎花生仁。加适量盐，调味酱即好。

　　7、将腌好的虾，不要带任何杂质，放烤架上烤，直到肉质变稍硬及呈粉色，每面大约烤2分钟。

　　8、配上调好的蘸酱，马上享用。

　　烧烤酱二

　　这种烧烤酱使用商店里能买到的半成品来做的，最适合毫无准备但心血来潮想吃烧烤的时候!

　　材料

　　番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。

　　2、小火炖开然后拿开冷却一下，这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!

　　烧烤酱三

　　材料

　　番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1、首先准备好汤锅，并在其中加入西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐等材料。

　　2、小火炖开然后拿开冷却一下， 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!

　　日式烧烤酱油和腌汁四

　　根据这个食谱作出的传统的日本烧烤酱调料可能是你有史以来尝到的最好的!

　　材料

　　日本甜米酒(料酒)160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1、首先取一个平底调料锅，在其中倒入适量的甜料酒，并用大火烧开。

　　2、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟。

　　3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。

　　4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味。

　　5、接着再煮5分钟即成。

　　6、待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧。放冰箱冷藏备用。

　　叉烧烤肉酱五

　　材料

　　酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片。

　　做法

　　1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

　　2、可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。