【原】高考季的学生怎么吃？

张晓燕的小诗 2020-03-27

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高考季的学生怎么吃？

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

有人说，高考的时候，学生的压力大，其实围绕着高转学生转的学生家长的压力可能更大，孩子高考了或高考季的时候，家长说话的语气都在压力下变得更加谨慎和小心，因为生怕一不留神从嘴边溜出去的话儿，影响了考生的心情，生怕孩子情绪波动，睡不好觉或甚至失眠，生怕孩子心情不好，吃不下饭。

高考的时候，考场上考的是学生，但考场下考的更多的可能是家长。

家长的心态、期望、对孩子的膳食保障、家庭气氛等都是不容忽视的，有的家长的过度焦虑、担忧可能反而会影响孩子的正常发挥，因为学校的高考味已经极浓了，家长真的没必要再给孩子压力，家长更不要让孩子的高考成为自己面子的色彩。

家长能做的、也必须做的、更应该做好的，应该是做好考生的后勤保障工作，发现孩子的异样苗头、心绪等及时耐心地与孩子进行有效的沟通，孩子回家后放点轻松的音乐，让孩子开心地吃饭，以便孩子减轻心理负担，睡个踏实的觉。

高考学生的膳食，一定要做到色香味俱全并营养充足易于消化，以促进考生的食欲和利于大脑的灵活，使大脑的神经细胞既处于应考状态、胸有成竹，又不至于过于紧张而茫然失措。

高考的学生可以这样吃：

1早餐要吃好：一日之餐在于晨，早餐是一天中的第一餐，也是一天中最重要的一餐，早餐的食量最好占全天食量的1/3，除吃谷薯类外，还可配上牛奶或豆腐脑、鸡蛋等蛋白质类及新鲜蔬果等。注意选择食材的营养质量，在早餐的搭配上应该选择易消化、易吸收、纤维含量高的食物为主。如蒸栗子、蒸山药、蒸土豆、蒸芋头、蒸玉棒、小米粥、八宝粥、鸡蛋粥、鸡丝粥、豆浆、豆腐脑、馒头、包子、发糕、银耳羹、芝麻拌青菜、菠菜炒茶干、生菜炒核桃、煮鸡蛋、蒸鸡蛋等。

2保证充足的优质蛋白质的摄入：可选择鱼、虾、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、豆类及豆腐、千张等豆制品，这类食物富含优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B族维生素和维生素D等，有利于大脑的功能的改善和提高。按饮食习惯，午餐和晚餐时可酌情做点清蒸鱼、豌豆蒸豆腐鸡蛋、莴苣炒鱼片、蚕豆炒虾仁、红烧肉、西兰花炒胡萝卜、肉炖木耳蘑菇、土豆炖牛肉、泥鳅钻豆腐等。

3保证新鲜蔬果的充足供应：新鲜蔬果中富含维生素C和膳食纤维，可增加脑组织对氧的利用，可助消化，并增加食欲和保持大便通畅，以防胃肠不适或肠胀气等的小不适，以免影响孩子思考能力的正常发挥。应做到餐餐有蔬菜，并注意酌情食用水果，避免一次进食过多的水果，避免摄入过多的凉性水果，如山竹、西瓜、甜瓜、猕猴桃、香瓜、雪莲果等，凉性的水果还可酌情温着吃、煮着吃或蒸着吃。

4主食的粗细搭配：小米、红豆、绿豆、糙米、高粱、标准粉等食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，可以酌情在饭上蒸点山药、南瓜、芋头、栗子等，既可增进食欲，又可帮助大脑利用血糖产生能量，促进大脑更好地工作，从而提高学习效率和利于提高考试成绩。如南瓜饭、小米大米栗子饭、南瓜红豆糕、山药蘑菇馒头、芋头馒头等。

5清淡饮食，荤素搭配并注意少荤多素：注意菜的色、香、味和花样多变，烹饪时，多用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法，少用煎炸和熏烤等烹饪方法；少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，避免过硬过冷的食物，以便食物及时地消化和吸收，便于大脑精神十足地好好工作。

6足量饮水：充足的水分可确保血液循环的顺畅，以保证大脑工作所需的氧能得到及时到达。饮用的水以白开水为佳，尽量避免饮料。

总之家长一定要根据考生的体质差异、膳食爱好、营养状况酌情施膳和调整，不可盲从大补类食谱，那样可能反而会影响考生的脾胃功能、导致消化能力下降。家长只需注意饮食的清洁卫生、食物的新鲜再注意保证所需要的能量，保证食物的种类及合理的搭配，选对了食物合理搭配并做好一日三餐，才能让考生更加精神地上考场，在轻松愉悦的心情里，更好地发挥大脑功能，考出更加优异的成绩。但凡是学生，每年都会面对几次重大的考试，若是遇到升学或毕业之类的大考，精神会更紧张，心理负担也会更大。保持良好的食欲、合理的营养，对正处于学习负担重、用脑过度的特殊阶段的学生来说尤为重要，不但有助于调节考生紧张的情绪，还可使大脑处于更好的应考状态，对高考季或重要考试等特殊时期学生显得尤其重要。

小贴士：

1糙米因口感问题千万不要放多，煮之前一定要先用水浸泡。

2小米做饭时易烂，加入的水可酌情少些。

张晓燕主任医师

毕业于苏州大学医学院，从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。