苦菜

苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。丰富发营养成分让苦菜对于防治贫血也有一定的效果。同时，苦菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。

其次。                         ，苦菜有清热解毒、消炎杀菌之效，当然，这是因为它内含胆碱、蒲公英甾醇等成分。所以，常吃苦菜，对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果。

清热解毒的苦菜也有祛湿的功效，而通过祛湿来调理肠胃，苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用。

虽为野菜，也有使用禁忌！

苦菜虽然只是一味随处可见的野菜，但野菜也有野菜的“尊严”，苦菜并不适合所有人吃。

脾胃虚寒的人不宜吃苦菜，因为苦菜属性为寒，吃多了会伤害脾胃。孕妇和经期的女性也不适合吃苦菜，会对身体产生副作用。

此外，苦菜也有“禁忌”，并不能百搭。比如苦菜已经是寒性食物了，最好不要和其他寒性的食物一起食用，不然寒上加寒，会引起消化不良，甚至会伤害脾胃；比如苦菜不能和含有大量钙的食物一起食用，因为苦菜含有草酸，两者会产生反应形成难以被吸收的草酸钙，会大大影响人体对苦菜和钙的营养摄入；此外，有文献提醒，苦菜也不可以与蜂蜜一起食用。
 苦菜是生活中人们经常会吃的一种野生蔬菜，它在自然界中比较常见，每年春天都会大量上市，吃苦菜时多会使用它的鲜嫩叶子，对苦菜的地下跟了解并不多，其实苦菜不但叶子能吃，它的根也能吃，而且人们吃苦菜根后，也能吸收丰富营养，并能清热解毒消肿止痛。

吃苦菜根的功效与作用

1、提高身体抗病能力

苦菜根也是一种营养价值极高的健康食材，它虽然味道比较苦，但人们吃了它以后能吸收丰富植物蛋白和十几种对身体有益的氨基酸，这些物质能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体自身免疫功能，在这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。

2、清热去火

苦菜根是一种性质含量而且味道特别苦的食材，从中医角度上看，苦能清热也能去火，再加上它含有的寒性体质，再被人体吸收后也能清理身体内的热毒，所以人们平时吃苦菜根能清除身体内的热度，并能预防多种上火症状出现。

3、利尿消肿

苦菜根中含有丰富的微量元素钾和天然的粘液蛋白，这些物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾脏功能，加快身体内小便生成和排出，对人类因肾功能减退和小便不利，导致了身体浮肿有明显缓解作用。

4、止血

人们吃苦菜根不但能吸收丰富营养，还能起到明显止血作用，因为苦菜根中含有丰富的植物血球凝集素，这种物质能缩短人体的凝血时间可尽快止血，平时人们出现咳血吐血和大便带血等出血类疾病时，及时吃苦菜根就能很快止血，另外人们出现外伤导致出血时，把新鲜的苦菜根研成泥状外敷也能尽快止血。

苦菜根的作用

1、苦菜根对于胆囊炎有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

2、苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，可以治疗胃炎、肝炎，不过用时需要煮水喝，加红糖。

3、苦菜根还对痔疮有一定效果，可以排除体内湿热之气，苦菜干制后清香宜人，苦菜要选择叶片干净、略带香气者，干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者，一般全草有白色绒毛状。

4、苦菜其性平味甘微苦，有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

5、苦菜根对睡眠有一定改善作用，通过调理肠胃，使其和顺。