鲜笋滑鸡片材料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒 配料：蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油 鲜笋滑鸡片做法 1、准备材料。  2、鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。 3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。 4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。 5、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。 6、炒锅放油，放入姜蒜爆香。 7、再加入笋片翻炒一小会。 8、再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。 9、撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。  笋的营养价值 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 香煎培根金针菇卷原料：培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻。 香煎培根金针菇卷做法 1、金针菇剪掉根部洗净。  2、培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。  3、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。  金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。 菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条纹，湿润时菇滑。菌肉白色，薄。菌褶白色至乳白色或微带肉粉色，弯曲，密，不等长。菌柄长3~7厘米、粗01~1厘米，具有黄褐色或深褐色短绒毛、纤维质，内部松软，基部较膨大并向下延伸似假根并紧靠在一起。孢子无色或淡黄色，光滑，长椭圆形。囊状体梭形，顶端钝圆。夏、秋季采收子实体，鲜用、干制。 营养与功能成分 每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量、镁16毫克、铁0.8毫克、锰0.081g、锌0.68毫克、铜0.101g、磷116毫克、硒063ug，以及少量其他多聚糖。 |
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