炒蛏子

炒蛏子

作者：糯米baby

健康功效

蛏子:护眼明目、抗癌防癌
洋葱:利水
料酒:低蛋白质

食材用料

蛏子 500克	青红椒 各半只
洋葱 半只	生姜 三四片
大蒜 三四瓣	葱 二三根
辣椒酱 一勺	料酒 一大勺
清水 适量	干红辣椒 五六根
油 适量

炒蛏子的做法

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  1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。

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  2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。

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  3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。

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  4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。

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  5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。

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  6.锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。

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  7.锅中加一勺辣椒酱，加小半碗水。

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  8.放入蛏子大火迅速翻炒片刻。

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  9.关火前撒些许葱花，然后装盘开吃！

小贴士

1、养蛏子的水可加盐也可加几滴油可吐泥沙。
2、海鲜本身就带点咸味，辣椒酱含盐份，所以调味不加盐。
3、蛏子爆炒时间不宜过长，影响肉质。