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从古至今，黄芪一直都扮演着补正气、强体魄的重要角色，是人们离不了的药食两用的珍贵药材。 今天，我们来聊聊黄芪在日常生活中是如何食药两用。 黄芪：药用历史悠远流长在中国，黄芪的药用历史已有2000多年，在中医处方中常有黄芪的身影，且多是担当主药，因而才有“外行重参，内行重芪”的说法。 中医认为，黄芪，味甘，性微温，归肺、脾经，具有健脾补中、益气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌作用，是中医补中益气的要药。 同时，黄芪可用于中医辨证为气虚的病人，如少气懒言、声音低弱、咳嗽气短、久咳久喘的肺气虚者，面色不华、倦怠乏力、食少便溏的脾气虚者等。 中医经典名方补中益气汤，可升阳举陷，对于久泻久痢导致的脱肛、直肠黏膜内脱垂或肠易激综合征，形瘦体弱的内脏下垂等都有较好疗效。 中医经典名方玉屏风散，也是用黄芪为主药，配伍白术、防风，内补脾肺之气，外以固表止汗。 此外，黄芪也经常与其他药物配伍成补气的名方，如归脾汤、十全大补汤等都以黄芪为主药，可补益气血、活血通络，治疗多种疾病。 最后，黄芪还能托毒生肌，对糖尿病足、慢性丹毒导致的下肢溃烂、痈疽难溃、创口久不愈合等，可起到敛疮生肌的功效。 黄芪：药食两用效果佳中医认为，黄芪是补气良药，具有补而不腻的特点，可单味使用。因此，我国许多地区早就有将黄芪作为滋补食品使用的历史，比较常见的是，黄芪煨大枣、黄芪炖鸡等食疗方法，可以改善气虚自汗等问题。 l 黄芪的食用方法方便，可炖汤煮肉、泡茶煮粥、蒸米煮菜、煎膏泡酒等，一般一日15~30克。 l 黄芪粥：黄芪50克左右，粳米、大米或糯米适量。黄芪用冷水浸半小时后煎汁，用煎过的汁煮粥就变成黄芪粥。 l 黄芪党参粥：可用黄芪15克、党参10克煎水取汁，后加入大枣30克、粳米100克，一同煮粥食用。 l 黄芪当归乌鸡汤：乌鸡肉250克洗净切块，当归15克、黄芪20克洗净，加水适量，文火煮熟后调味食用。可补益气血，固肾调精。 l 黄芪茶：很多网友图方便会将黄芪切片直接冲茶饮用，这种方式对药材中的有效成分利用并不充分。建议取生黄芪5～10克左右，用热水煎煮后饮用，以便药效更好发挥。 值得注意的是，国医大师邓铁涛说过，黄芪是药不是粮，用之对证则有效，用之不当则害人。因此，大家在使用黄芪的时候，一定要记得辨证使用。 参考资料：[1] 黄芪：药食两用 补气强身.中国中医药报.2019-01-02[2] 马宝旭.“补药之长”黄芪的食疗应用[J].《健身科学》,2014(7期):37-37.[3] 张降林.补药之长——黄芪[J].现代中医药（北京）,2017:51. |
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