干猴头菇怎么吃

干猴头菇的做法有很多，如下：

做法一、

主料：猴头菇150g、草鸡1只

辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量

做法：

1、猴头菇隔夜浸泡涨发；猴头菇洗一洗收拾干净；

2、猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；

3、煨煮好的猴头菇切块；黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；

4、鸡腌制好切块码放碗里；

5、放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；上高压锅蒸，

6、烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；开锅取出，点缀一下，上桌开吃。

做法二、

材料：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水。

做法：

1、草鸡用清水洗干净然后放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右，泡好的草鸡再用清水冲洗干净；

2、锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡，大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起；

3、捞出草鸡，立即用冷水冲凉，电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水，放入生姜片和葱段和蒸好的猴头菇，盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。