夫妻20年只卖一种早餐，5元1份，天天清晨排长队，晚了买不到

每天叫醒你的是梦想还是闹钟？每天叫醒小编的不是梦想，也不是闹钟，而是早餐，小编这种十足的吃货，每天晚上就已经计划好第二天一早要吃什么好吃的早餐，到了天亮，咕咕叫的胃早就饥饿难耐了。小编家附近有一个早餐摊，是一对夫妻经营的，夫妻20年只卖一种早餐，5元1份，天天清晨排长队，晚了买不到。夫妻俩卖的是鸡蛋堡，小编也曾经排过长队买过，确实是非常好吃，但是队太难排了，还经常买不到，于是小编就学着在家自己做蛋堡，味道也挺不错呢。

原味鸡蛋堡

By 美食妃英理

配料：

面粉 100克、精盐 1克、糖 2克、酵母粉 1.5克、泡打粉 1.5克、鸡蛋 3个、五香粉 0.5克、温水 150克

烹饪步骤：

1.将除鸡蛋和温水以外的食材放入大碗中

2.倒入温水，边倒边用筷子搅拌

3.搅拌成顺滑无干粉的面糊

4.静置15分钟，使之微微发酵

5.锅内刷油，铸铁锅要多刷点，避免粘锅

6.一个锅眼打入鸡蛋，另一锅眼倒入没过锅底的面糊

7.当面糊凝固时将煎熟的鸡蛋倒扣在面糊上，另一锅眼倒入面糊

8.面糊凝固将有鸡蛋的面饼连同鸡蛋一起倒扣在面糊上，反复翻面直至煎熟即可

9.出锅

烹饪小贴士：

鸡蛋选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

你吃过蛋堡吗？