鲅鱼和鲐鱼的对比 鲅鱼,学名蓝点马鲛,也叫燕鲅鱼。鲐鱼也叫鲭鱼,青占鱼,青花鱼,鲐鲅鱼等。鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼,体型基本相似,很多人会误认为是一种鱼,其实不然。
鲅鱼横切面 除此之外,鲅鱼体型较大,肉多刺少,味道鲜美,价格在18元左右1斤。鲐鱼体型小,产量较鲅鱼更高,肉质不及鲅鱼,价格在5元左右1斤。 家常红烧鲅鱼 鲅鱼的吃法众多,除了极富胶东特色的鲅鱼水饺外,还可以做成鲅鱼鱼丸,香煎鲅鱼,红烧鲅鱼,熏鲅鱼等。今天跟大家分享一道红烧鲅鱼的做法,这道菜简单家常,下酒下饭,深受家人喜爱。 红烧鲅鱼的家常做法【主料】:鲅鱼 【辅料】:大葱/生姜 【调料】:食盐/生抽/陈醋/老抽/白糖/料酒 【步骤】: 1,鲅鱼,去除内脏等,清洗干净,擦去鱼身上的水分,改刀切成厚片。 2,热锅凉油,下入鲅鱼块,中火煎制。 3,鲅鱼煎制两面呈现金黄色,下入葱段和姜片,炒出香味。 4,烹入少许料酒,然后下入老抽和生抽,小火炒出香味。 5,下入开水没过鲅鱼,再下入陈醋,白糖,食盐调味,大火烧开转小火烧15分钟。 6,时间到大火收汁,收汁汤汁浓稠,关火。 7,鲅鱼摆盘,浇上剩余的汤汁,红烧鲅鱼完成。 干货分享:
本期总结:红烧鲅鱼,肉多刺少,做法简单家常,我家小孩子也喜欢吃。如果你也喜欢我的分享,不妨在家试试吧。 |
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