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品牌： 对消费者来说，是影响消费者选择和购买的形象与感觉； 对拥有者来说，是激发大众消费潜意识能量的工具； 对价格来说，是给产品与服务提供溢价的无形资产。 所以对于任何行业而言，品牌是企业在其提供的服务或产品在获得市场客户认可后，形成的一种对产品的“价值信任与认可”，从而形成一种竞争力。而对于餐饮，餐饮不是短期来钱快的暴利产业，是需要持续精细化的运营，所以当我们了解市场，就会发现，国内大多的连锁餐饮企业，都非常注重品牌塑造与运营。 我们在经营餐饮店的时候，需要考虑品牌规划，具体可以从以下几个方面进行思考： 1、细分菜品，从中找出一个切入点形成大众认知例如：土味、家常、私房、密制、原汁（名字上的）一锅、3分钟、摇一摇....（场景描述上的） 2、灵活利用关联联想，帮助记忆特色： 提起四川、重庆想到辣、火锅；上海，想到的是甜，这些简单词语可让客户立刻关联想到其特色，我们在选择店名、菜品名时可以综合代表性、场景性或情感化的词来进行联想。如：很久很久以前、大娘、渔夫、好人等 3、如同人一样有着自己鲜活的个性： 个性上比较直观是店铺装修、店名或者是体现在服务上如：暗恋桃花源、丧茶、海底捞等。 我们要注意的是，不是说有个好名字和好标识就高枕无忧，什么都不干就能成功。在产品、服务等其他要素相同的情况下，好的品牌名标领导下的产品和服务在通过时间和品质赢得大众的过程中将会更顺利。 顾客通过一系列的消费体验来认识这个品牌。某种意义来说就像“贴标签”，就如同我们身边每个亲友都会被我们贴上一个标签。所以，我们一定要了解客户，与他们常做线上线下沟通，真实的了解顾客给我们贴了一个什么样的标签。总结：品牌的核心要素是名字和标识。名字的背后是语言，标识的背后是文化，名牌的是通过语言和符号的传递意象与大众的认知（尤其是潜意识）进行关联，进而影响产品与服务的营销。  |
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