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一、香葱肉松面包卷  食材 高粉160g、低粉60g、白糖30g、盐3g、酵母4g、鸡蛋一个、奶粉7g、黄油22g、千岛酱适量、白芝麻适量、葱花适量。 做法 1、称好面粉，除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序。 2、加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜，和好的面团放温暖处发酵，发酵到两倍大。 3、烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中，刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）。 4、撒一层香葱，一层白芝麻。 5、面包机预热180度，烤制15分钟左右。 6、烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟。 7、打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可。 二、肉松面包卷  食材 高筋面粉130克、普通面粉100克、低粉30克、盐2克、糖15克、鸡蛋1个、奶粉15克、黄油15克、水100克、蛋液适量、芝麻适量、葱1根、火腿肠1根、沙拉酱适量、肉松适量。 做法 1、面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最后加入酵母。 2、把面揉到光滑后加入黄油，揉到面有延伸性，发酵到两倍大。 3、把面拿出排气，滚圆，饧十五分钟。 4、先用手按开，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。 5、放入烤盘中，用叉子压出印子，盖上保鲜膜发酵成一倍大。 6、把葱和火腿肠切碎。 7、面发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟，放入烤170度中上层烤12分钟左右。 8、拿出凉到手的温度度后，放在吸油纸上，背面抹上沙拉酱和肉松。 9、卷起来，把尾部压在下面，切开，两侧再抹沙拉酱和粘上肉松完成。 三、肉松面包  食材 高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋液30克、细砂糖30克、奶粉1大勺、干酵母2小勺、黄油30克、肉松适量、盐4克。 做法 1、除黄油和肉松外的原料全部投入面包机中,搅拌20分钟。 2、倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。 3、取出面团揉圆后,放入容器中常温下进行基础发酵，基础发酵至2.5倍大。 4、面团发酵结束,取出排气,分割成65克/个,分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。 5、取一小面团,搓成圆锥状，用擀面杖擀长后,底边中间切一刀,面上放适量的肉松。 6、将其卷成卷，将制作好的面包胚排入铺了油纸的烤盘中。 7、送入烤箱,在烤箱底下放入一碗开水,关上门进行二次发酵至两倍大(需时约40分钟)。 8、二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻（此时预热烤箱180度,约10分钟)。 9、送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄即可。 四、毛毛虫肉松面包  食材 高筋面粉300克、牛奶20克、黄油30克、细砂糖20克、酵母5克、盐2克、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松适量、黑芝麻适量。 做法 1、盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。 2、揉成光滑的面团，加黄油揉至可以拉出薄膜。 3、放在温暖的地方发酵至2倍大。 4、面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。 5、面团擀成长型，长约20，宽约10cm。上端撒上拌好的肉松和沙拉酱，下端切5刀。 6、从上向下开始卷，两端接口处捏紧，以防陷露出。 7、卷好放入烤盘，留有一定距离，放温暖的地方发酵大约30分钟。 8、体积变2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱中层，180度，15分钟左右，表面金黄即可。 五、肉松面包  食材 高粉210克、低粉90克、黄油20克、水190克、砂糖20克、酵母3克、盐2克、奶粉15克、儿童肉松适量、火腿适量、甜玉米粒适量、沙拉酱适量。 做法 1、材料混合成面团，揉至扩展阶段发酵。 2、发酵至两倍大，排气松弛。 3、面团擀开平铺到13寸方形蛋糕模中。 4、面饼表面刷蛋液撒上肉松。 5、撒上玉米粒和火腿丁。 6、沙拉酱装入裱花袋，表面挤上沙拉酱呈网格状。 7、烤箱预热200度，上下火烤25分钟左右即可。 六、里外肉松面包  食材 高筋面粉250克、牛奶120克、鸡蛋40克和面,10克刷蛋液、糖40克、黄油30克、酵母4克、盐2克、丘比香甜蛋黄沙拉酱适量、肉松大量。 做法 1、除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟。 2、30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全。 3、轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵。 4、发酵好的面团,取出挤压排出面团内空气.并分成平均的六等分。 5、取一份面团，用手掌按扁，挤上多多的香甜沙拉酱。 6、再来多多的肉松，用包包子的包法包紧，在垫子上把包好肉松的面团搓圆。 7、稍微整形面椭圆形...放入烤盘中,进行二次发酵。 8、二发好的面团.(刷蛋液前我们可以先预热烤箱)刷上蛋液,送入预热好的ACA烤箱中,上火150 ,下火130度，20分钟即可。 9、烤好的肉松面包,在上面挤上适量的沙拉酱，用小刷子把沙拉酱刷开。 10、然后沾上肉松...美味的里面肉松面包就制作好了.真的是好吃极了。 七、肉松面包  食材 高筋粉300g、鸡蛋1个、水150g、盐2g、糖10g、葵花籽油30g、酵母粉4g、肉松适量。 做法 1、把面包面团所用的材料全部放入面包机，用两个揉面程序，把面团揉到扩展阶段，可以拉出手套膜。 2、室温发酵至两倍大小，（冬天要保温发酵）。 3、发酵好的面团排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟。 4、取一个擀成长方形，两面切口，中间留着顺长铺上肉松。 5、然后把切开的部分一个个对折到中间。 6、从上到下全部折好，保湿发酵至2倍大小。 7、烤好的肉松面包，好香的。 八、肉松面包  食材 面粉适量、黄油适量、盐适量、白糖适量、鸡蛋适量。 做法 1、用面包机把面粉.鸡蛋.盐.白糖揉成团,加入黄油接着揉,揉出膜来,发酵2小时。 2、发酵好以后,分成小剂子。 3、把面团擀开，肉松均匀的撒上。 4、卷起来,放到烤盘上进行2次发酵.然后刷上蛋液,顶上再撒些肉松,190度烤制15-20分钟。 5、烤制金黄就出炉了。 九、蛋黄肉松面包  食材 高筋粉350g、牛奶240g、糖20g、盐2g、鸡蛋1个、酵母粉5g、葵花籽油40g、蛋黄8个、丘比沙拉酱适量、肉松适量。 做法 1、把主料中所有食材放入面包桶中，酵母粉放最上面。 2、启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜。 3、排气分剂，松弛15分钟，揉成圆形放入烤盘中。 4、送人烤箱发酵，放入一杯温水保温保湿。面胚发酵至两倍大小，用一个洗干净的鸡蛋沾适量的油把面团压出一个窝，压好后再稍微发酵一会儿，窝不够大就再压一下。 5、鸡蛋用分离器把蛋黄取出，尽量把蛋白去干净。 6、在窝中放入蛋黄，表面挤上丘比沙拉酱，沙拉酱装饰完毕。 7、烤箱170度预热3分钟，烤8分钟即可。 8、烤好的面包取出晾凉，表面再涂上丘比沙拉酱。 9、涂上沙拉酱后可以粘住肉松，撒上一层肉松就可以享用啦。 十、肉松香肠面包  食材 高粉150克、水85克、奶粉20克、鸡蛋清15克、砂糖25克、黄油15克、酵母3克、盐1/4小勺、肉松30克、自制沙拉酱50克、小香肠3根。 做法 1、把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵。 2、基础发酵2倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不缩即发酵成功。 3、将发好的面团进行排气后分割成三个小面团后，滚圆松驰15分钟。 4、取一个小面团压平，擀成椭圆形从上往下卷起，继续松驰10分钟。 5、重复上一步骤，也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形。 6、抹上自制沙拉酱，撒上肉松，用双手卷的时候，从上往下同时将两边稍微往里收卷起。 7、最后搓成两头尖橄榄形面团。 8、把整形好的面团放入烤盘，最后一次发酵后表面刷上蛋液，用刀从中间划开一小口，放入小香肠，表面挤沙拉酱。 9、烤箱预热，中层180度18分钟。烤制中稍上色后加盖锡纸。 十一、肉松面包  食材 汤种60克、高粉300克、糖30克、酵母粉3克、盐3克、鸡蛋30克、水135克、黄油30克、蛋水液适量、沙拉酱适量、肉松适量。 做法 1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。（用一半的量就可以了） 2、把汤种60克和除黄油外的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。 3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 4、按压排气后称出总重量再等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 5、取一块面团，摁扁，从中间分别往上下两边擀，使其成椭圆形。 6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧，并且注意将两端往中间收。 7、整形成橄榄形面团，排在烤盘里，放在温暖湿润处发酵至二倍大。 8、发酵好的面团刷上一层蛋水液，放进预热好的烤箱，180度烤约15分钟。 9、冷却后，从中间切开，但不要切断，在切缝里涂上沙拉酱，表面也涂上沙拉酱。 10、在肉松里滚一圈，抖去多余的即可。 十二、肉松面包 食材 高粉230G、牛奶100G、鸡蛋1个、酵母4G、温水100G、黄油20G、肉松适量、鸡蛋液适量、芝麻适量、白糖20G、盐2G、葱花适量、沙拉酱适量。 做法 1、将面包材料，除黄油外，揉至手，面，盆三光后放入黄油。 2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。 3、将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片，再放入烤盘，进行最后一次发酵。 4、发酵好以后，用叉子扎满小眼，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，葱花。 5、烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。 6、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松。 肉松面包的做法步骤：8 8切成方块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。 十三、肉松面包 食材 高粉195克、汤种75克、低粉90克、鸡蛋60克、牛奶65克、黄油45克、酵母粉6克、芝麻适量、沙拉适量、奶粉适量、肉松适量、砂糖30克、盐6克、葱花适量。 做法 1、低粉+水混合均匀后，放入锅中，火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。 2、汤种，高粉，低粉，砂糖，鸡蛋，牛奶，盐等，将全部的材料，放入面包机中，搅拌均匀。 3、放入黄油后，继续搅拌，至拉出膜。 4、揉好的面团取出，放在其他容器中。 5、盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。 6、将发好的面团稍微按压出气，擀成烤盘大小。 7、盖保鲜膜进行2次发酵，将发好的面团刷上鸡蛋液。 8、撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。 9、烤箱预热175度，中层，15-18分钟。 10、面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。 十四、肉松面包 食材 高筋面粉250克、低筋面粉50克、蛋液20克、白砂糖30克、奶粉12克、水160毫升、无盐黄油20克、盐2克、肉松适量、沙拉酱适量。 做法 1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机，选择发面工作档和面20分钟。 2、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段，检查面团是否揉到扩展阶段。 3、进行基本发酵至原来的2倍大，基础发酵结束后，将面团取出排气，分割滚圆后松弛15分钟。 4、松弛后的面团擀成椭圆形，由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。 5、排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。 6、发酵完成后，取出在表面均匀的刷上蛋液。 7、烤箱预热180、中层、上下火、15分钟。 8、凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松即可。 十五、芝麻肉松面包 食材 高粉150克、清水75克、全蛋液10克、奶粉12克、盐2克、细砂糖20克、酵母3克、无盐黄油15克、肉松适量、全蛋液适量、白芝麻适量。 做法 1、称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。 2、检查一下面团，到了扩展阶段，这时候就可以加入事先软化的黄油。 3、再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。 4、把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。 5、发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。 6、把发酵好的面团倒出，排气，分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟。 7、取一份面团，擀成牛舌状，翻面，铺上适量肉松，把两边捏紧，收口。 8、依次做好后排入铺有油纸的烤盘里，发酵至原来的2倍大。 9、刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻，放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右。 十六、全麦肉松面包 食材 全麦高筋粉250克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋1个、水125克、黄油20克、炼乳适量、肉松适量。 做法 1、将全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋1个、水125克，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。 2、启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序，静止可以让面团更快的产生膜） 3、加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。 4、和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵，发酵至大约2倍大小。 5、发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。 6、取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。 7、烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。 8、烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳，塞上肉松即可。 十七、手撕肉松面包 食材 高筋面粉150克、细砂糖21克、盐2克、奶粉7克、水105克、酵母3克、黄油12克、沙拉酱适量、肉松适量。 做法 1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序， 220分钟后，暂停，放入黄油； 2、面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）； 3、30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜，面包机继续发面工作； 4、1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 5、取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟； 6、将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块； 7、把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱，撒上适量肉松； 8、继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法； 9、进行最后发酵，面团至原来的2倍大； 10、烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸，出炉后脱模冷却。 |
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