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凉拌海带丝也是我们老百姓餐桌上经常吃到的一种食物，他虽然也是一种蔬菜，但是他是生活在海中，比起一般的蔬菜来说，营养价值要更加高，而且海带的吃法有很多种，除了可以做成凉拌海带丝，还能够炖，煮，蒸等等不同的吃法。  喜欢吃海带的人，在制作的时候也会根据自己的爱好，然后烹饪成不同的做法，只不过现在天气变热，更多的人喜欢吃凉爽一点的东西，那么在做海带的时候，可以把海带给做成凉拌海带丝，也是比较不错的一种吃法，能够瞬间打开食欲，清肠解腻。  海带无论是炖着吃煮着吃，或者是做成凉拌海带丝，我们都需要多加一步，那就是把海带放在水中泡软，泡软之后再进行烹饪，口感才会更加好吃，但是在泡海带的时候，许多人泡出来的海带总会出现里面夹硬的情况，也是特别影响口感。  我平时在家里面泡海带的时候，直接把海带放在水里面泡，后来才得知这个方法是完全不对的，还掌握了其中的诀窍，我们只需牢记这3个小技巧，泡出来的海带脆爽不加硬，首先第1点，泡海带时候别直接用水泡，先把海带放在蒸锅上蒸一会儿，在蒸的时候加一些食用碱，或者是小苏打，可以帮助溶解海带胶，水煮的时候就很容易变软。  第2点，蒸好后的海带放在水中浸泡两个小时，浸泡的时候，水中可以加点白醋或者是淘米水，也能够轻松将海带给泡软。  第3点，经过蒸制以后，在泡水，我们还需要多加注意的一步，就是放在开水锅中煮上两三分钟，煮好之后捞出来迅速再过一遍凉水，经过一冷一热，海带丝就会变得更加脆爽了，牢记这三个技巧，泡出来的海带就会比较好吃，你们学会了吗？ |
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