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懂行的人从不买这3种豆腐,再便宜也不要!老板:从不让家人吃

2020-03-30  崇明之恋

】懂行的人从不买这3种豆腐,再便宜也不要!老板:从不让家人吃

原创
2020-02-26  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!豆腐历史悠久,发展至今形成了南北两种不同风格的种类!尤其是北豆腐,在老百姓的餐桌上是“吉祥菜”。其做法较为广泛,煎炒烹炸样样即可,吃腻了大鱼大肉,总觉得豆腐才是最朴实的,最好吃的,也许将来的某一天,豆腐会成为享誉全球的美味!

经常下厨做菜的人都知道,食材的新鲜度决定着菜肴的口感,色泽!拿豆腐来说,市面上有3种豆腐是万万不能买的,就算再便宜,白给也不要,卖豆腐的老板自己都不吃,喜欢吃豆腐的一定要留意,一起看看是哪两种吧!

1:颜色发白发亮的豆腐

新鲜的豆腐一般都是微微有点发黄,流出的汤汁也是淡黄色的,用手轻轻晃动豆腐,会有颤动感,而有些不良商家为了增加豆腐的亮度以及口感,会使用添加剂,以此来延长豆腐的保质期,而且颜色呈洁白色,这种豆腐万万不要购买,会影响身体健康。

2:摸起来发黏的豆腐

大家都知道豆腐的保质期非常短,尤其是夏天,往往用不了几个小时就发酸,发黏了!这种豆腐经常会出现在市面上,大家挑选时一定要注意。如不小心买回家,不要再食用,避免损害健康!

3:豆腐上面孔洞较多的豆腐

一般来说,刚做好的新鲜豆腐是非常嫩的,上面没有孔洞,但是一些商家,把没卖完的豆腐放入冰箱冷藏,再拿出来卖,这就不一样了,上面会有坑坑洼洼的洞,上面的洞越多,代表储存时间越长,购买时一定要留意!

在民间有一句俗语:早不买猪肉,晚不买豆腐,您知道这句话的意思是什么吗?

一般来说,屠夫从生猪的宰杀,再到摊贩前去进货,最后拉到集市售卖,都是需要时间,这一趟下来基本上就临近中午了,所以您早上买的猪肉,大多数是昨天的。

晚不买豆腐:一般来说,做豆腐的都是半夜就起来,做好后马上到集市上去卖,基本早上就卖完了。可是一些商超一整天都有豆腐在卖,这种豆腐放置了很长时间了,购买时一定要注意!

如果有时间,还是自己在家做豆腐吧,也非常简单,操作步骤如下:

1:黄豆浸泡12小时,装入豆浆机打成浆,用纱布过滤掉滤渣。

2:再将豆浆倒入炒锅中烧沸,转小火保持微沸状态,撇去浮沫,关火稍晾。

3:然后缓缓的倒入柠檬水,随之慢慢搅动,直至逐渐凝固。

4:静置30分钟,用纱布将豆花里的水分挤干,包起来再压上重物,12小时后即可。

黄豆与水的比例是,1:8。100ml柠檬水兑400ml清水搅匀,即可使用。

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