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1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。
2、 今天老刘就来分享一下“鹌鹑蛋烧五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 五花肉、鹌鹑蛋、生姜、冰糖、海鲜酱、小葱
4、先把五花肉肉皮烧一下，烧去残留的猪毛还有去腥的作用，再用清水清洗干净，五花肉切成块，再放入温水中泡20分钟泡去血水。提前煮好的鹌鹑蛋剥去外壳。泡好水的五花肉捞出沥干水分
5、把五花肉直接放入锅中不要放油，用小火把五花肉的油煸出来，这样烧的红烧肉不会太油腻，再把五花肉盛出来。把锅中多余的油盛出，留少许底油，把鹌鹑蛋放入油锅中炸成虎皮状
6、再放入冰糖来熬糖色，熬到像这样呈酱油色起泡沫时，放入五花肉翻炒上色，先放入生抽、少许老抽、一勺海鲜酱、适量料酒锅边淋入去腥，大火烧开中小火慢炖三十分钟
7、时间到时放入鹌鹑蛋、姜片去腥、放入半勺盐，中小火再烧食物分钟就可以了。，时间到时大火收汁即可出锅，最后撒点葱末点缀美味即成
8、红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜
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