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都知道食物所含的营养价值和美味程度，都会随着时间的递增而减弱，所以食材肯定是吃新鲜的为佳。于是，很多街坊买东西的时候，首先会看一下包装上的生产日期，优选最新鲜的，临近保质期的产品则尽量不要选。 不过，凡事也总有例外，总有那么一些食物偏偏“不走寻常路”——只要存放得当，不仅没有保质期，口感和营养价值都会随着时间而变得越来越优秀。 ★ 陈皮陈皮是橘子、橙子、金桔等果皮晒干而成的，广东人特别喜欢用它来煲粥、焖肉等，增香解腻效果非常好~此外，陈皮还是一种非常有疗效的中药材，止咳化痰、祛湿的效果特别棒！ 因为陈皮是果皮晒干的产物，所以不易发霉腐坏。只要存放在通风干爽的环境下，放得越久越值钱，那些多年的上好老陈皮，价值甚至堪比黄金！ ★ 咸金桔广东人过年时都喜欢买年桔盆栽，有“大吉大利”的寓意。过了正月十五，大家便把盆栽上的年桔摘下来洗干净稍晾干，然后放入容器里加大量盐或蜂蜜密封起来，等个一年半载再拿来冲水喝，对于喉咙疼痛或沙哑、止咳化痰等都有非常神奇的效果，而且时间越长效果越好！ 因此，不少广东人都会把咸金桔当作“看家宝”，有的甚至还会成为你“传家宝”。 ★ 纯酿白酒虽然说酒精这个东西是很容易挥发的，但是中国的白酒文化源远流长，总有那么些工艺好的白酒并不会“跑气”，放得越久越香醇。其中，纯酿白酒就是一个很好的例子，其酿造过程只加入了酒曲，所以酒精不易挥发也更易保存，年份越久越是宝。 ★ 普洱茶爱茶之人都知道，普洱茶放得越久越好喝，价格也越高！但是需要注意储存环境，一定要避免受潮。 ★ 酱油如果是我们在市面上买到的瓶装酱油，确实不能存放太长时间，还是吃新鲜的好。但如果是纯手工制作的老酱油（老抽），只要密封保存好，基本上放多久都不会过期，味道也会变得越来越醇香。 ★ 陈醋喜欢“吃醋”的街坊都知道，酿的醋存放时间越长味道也就越香浓，价格越高！不过有人说家中陈醋放久了，会出现一坨一坨的沉淀物，以为是变质了，实际上那是醋精华的凝结。 ★ 蜂蜜相信大多街坊都不知道，其实纯蜂蜜是不会过期的，因为纯蜂蜜中不含水分，其生物结构并不适合微生物寄生，还不容易腐坏。但是，如果不是纯蜂蜜，而是“蜂蜜制品”（混合物），则要在保质期前食用完，因为不能保证吃了会不会拉肚子。 |
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