变态辣烤翅的做法

变态辣烤翅

“辣味在烹调中有增香、解腻、压异味，增进食欲的作用，适度的辣椒可增加食欲，促进消化；不少辣味料还有祛风御寒的作用，”

食材明细

主料

• 翅中 1000g

辅料

• 大蒜 50g
• 朝天椒 50g

配料

• 烧烤腌料 60g
• 盐 6g
• 味精 5g

• 
  

变态辣烤翅的做法步骤

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  1

  把鸡翅洗净，控干水分
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  2

  把烧烤腌料与鸡翅均匀搅拌，腌制30分钟
• 
  3

  在腌制过程中，把朝天椒平分成2份25g，一份做成辣椒酱，另一份做辣椒油。再把大蒜砸成蒜泥，把辣椒酱与蒜泥加盐和味精混合。
• 
  4

  把腌好的鸡翅刷上辣椒油放入无烟烤箱里，用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物
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  5

  九成熟时刷上辣椒蒜泥混合物，均匀调味。