1、核心工艺不同 白茶是不需要杀青,闷黄的,黄茶需要杀青闷黄。 2、产地 白茶的产地是在福建,产地有局限性,黄茶的没有特定区域。 3、茶汤区别 白茶随着储存时间茶汤有变化,黄茶没有变化。 4、茶性区别 白茶的茶性是温凉的,黄茶也是温良,但是闷黄过程产生消化酶,对脾胃有益。 5、冲泡 黄茶不能用沸水,白茶需要高温冲泡。 6、外形颜色 白茶的颜色满披白毫,黄茶是三黄标准,干茶黄,叶底黄,汤色黄。 7、口感不同 白茶是柔绵甘甜的,耐冲泡,黄茶的香味嫩,味道醇和,栗子香味明显,青味和苦涩味淡。 8、保存区别 白茶的储存时间可达10年,黄茶和绿茶一样需要冰箱冷藏。 9、产量 黄茶产量属于六大茶系中最少的。白茶产量还可以。 10、历史 白茶是在5000年前的神农时期的,黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期,是在明朝发明炒青茶叶后。 11、营养成分区别 白茶综合营养比,比黄茶高,所以白茶一年茶,三年药,七年宝。 13、加工温度 白茶的干燥,晾晒萎凋过程,是不70度以下,黄茶杀青温度在120度到150度。
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