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香麻藕丝  食材：莲藕400g、香菜适量、干辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、生粉适量、味椒盐适量、花椒油适量 步骤 1.将去皮莲藕切丝 ，泡入清水。 香菜摘去叶子， 留梗切段， 干辣椒剪成丝 2.锅入半锅开水，倒入藕丝， 焯水片刻， 捞出 3.准备藕丝 ，放1勺盐 ，拌匀， 分多次 放适量生粉 ，搅拌至藕丝均匀上粉 ，再放2勺白芝麻 ，拌匀 4.热油锅 ，烧至8成热 ，散入藕丝， 炸至藕丝散开 捞出 ，待油温升高 再倒入藕丝， 炸至金黄， 捞出。 5.锅留底油 ，放入干辣椒， 倒入藕丝 ，放入香菜梗， 翻炒几下， 放入1勺味椒盐 ，淋入花椒油 ，拌匀 即可 滑蛋牛肉  材料： 鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）； 料酒1汤匙（15ml）；酱油1汤匙（15ml）；色拉油1汤匙（15ml）；淀粉1汤匙（15克）；盐1茶匙（5克）；醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（5克）；鸡精1/4茶匙（1克）； 做法 1将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 2青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。 3炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。 4炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。 白蘑菇煎蛋  1、煮半壶水，煮软蘑菇。煮沸后煮沸2-3分钟。排水沟。 2、热锅加30毫升油，加葱白爆香，加入焯过水的白玉菇炒出香味来，加一勺盐（要稍咸，还要加鸡蛋）。 3、倒入鸡蛋，凝固后不要急转弯，然后翻炒，加入葱花。  红烧翅尖 材料：鸡翅尖，生抽，老抽，姜，葱花 做法 1、鸡翅尖洗净沥干，生姜切片，葱切葱花。 2、锅中入油，7成热时下姜片炒香。 3、下翅尖翻炒，加少许生抽，老抽，盐炒匀。 4、加水没过鸡翅，中火烧15分钟，撒葱花
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