砂煲酿豆腐

原料：盐水豆腐、香菇、金针菇、榨菜、马蹄、红椒、中芹、生菜。

调料：盐、胡椒粉、素蚝油、酱油、生粉水、香油。

做法：

1. 香菇提前泡软切末，金针菇洗净切末，马蹄洗净去皮切末，榨菜切末，红椒洗净切粒，中芹洗净切末。
2. 起锅下少许油，倒入香菇末爆香后，放入榨菜末、金针菇末、马蹄末、红椒粒、中芹末翻炒一会，调入盐、素蚝油、胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘放凉待用。
3. 将豆腐切成小四方块，中间用小勺挖空，将挖出的豆腐加入刚炒好的馅，搅拌均匀填入挖空的豆腐里。
4. 用平底锅将酿好的豆腐煎至两面金黄倒出待用。
5. 起锅加入半勺水，调入素蚝油、酱油、胡椒粉，放入豆腐烧1分钟，勾芡出锅，盛入垫有生菜的砂煲即可。

 相关 

• 茶树菇焖豆腐

• 红烧豆腐煲

• 绝味豆腐煲

• 老式烧豆腐

• 小小方块间，学问不一般！云南豆腐你知多少？