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哈喽，大家好，今天小厨妹来教大家做蒜苗炒香干。蒜苗炒香干是一道很常见的家常菜。蒜苗是大蒜长到一定时期的青苗，闻起来有蒜的辣味，吃起来爽脆可口。而香干是一种豆制品，是豆腐加工而成的，质地嫩滑。因此，蒜苗炒香干是一道爽脆又滑嫩的佳肴，让人吃得停不了口。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！  首先我们需要准备的食材有：香干，蒜苗，红线椒，蒜，五花肉，料酒，老抽，食用油，盐，白糖，鸡精，水淀粉（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）  1.首先准备四块香干切成片备用；  2.蒜苗一把，根部先拍一拍，然后斜着切成段，这样的熟的更快，蒜的辛香味也更浓郁；  3.再来把红线椒切小圈，大蒜切成片，放进小碗中备用；  4.准备二两五花肉，给它切成肉条，切好了之后放进小碗中，然后我们加点料酒，老抽，用手抓匀；  5.锅中先把水烧开，下入香干焯下水，去除豆腥味，这样焯一下炒的时候也不容易断，等水再次沸腾了就焯好了；  6.接着我们把锅烧热倒油，下入腌制好的肉条煸炒，用小火慢慢的把肥油炒出来； 7.肥肉也不要炒的太干，接着下入蒜片，还有红椒圈炒香；  8.炒香了之后下入香干转大火翻炒几下，然后加盐，白糖还有鸡精，再把调料炒匀，然后下入蒜苗，翻炒断生；  9.最后在出锅之前淋入少许水淀粉，勾个薄芡，让这道菜品看起来更加饱满一些；  10.好了，我们这一道香干炒蒜苗就做好了，简单的家常菜，好吃又下饭。喜欢的朋友快去试试吧！  |
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