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宅家的这段日子里，很多人自然修炼成了“厨神”；但人们对火锅、烧烤等食物的想念也与日俱增。随着疫情逐步得到控制，餐饮业逐渐复苏，不少餐厅陆续开放堂食。中国饭店协会研究院近日发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示，一些低风险地区的餐饮堂食企业逐步在复工，大型连锁餐饮企业的复工率近60%，高于平均值。但目前行业复工率较低，复工比例在30%以下的占93%，73%的餐企认为复工比例在10%以下。 低频堂食，来之不易。心理解封，仍需时日。目前，餐饮企业仍面临复工成本高企、消费信心不足和防护物资缺乏等难题。 在现有餐饮企业暂未完全复工的情况下，新增餐饮企业数量则下滑明显。天眼查专业版数据显示，2020年2月1日-3月12日，全国新增餐饮企业仅53,129家，与去年同期相比下降64.9%（2019年2月1日-3月12日，全国新增餐饮企业151,352家）。 分地域来看，新增的餐饮企业主要集中在贵州、广东、四川、福建和山东。其中，疫情中心的湖北省，餐饮业基本停摆，在此期间仅增加了3家餐饮企业，而去年同期则新增了3,810家。据了解，湖北低风险地区非限制清单企业可复工，但堂食类餐饮企业在疫情解除前不得复工复产。 从企业类型来看，新增的5万多家餐饮企业中，超97%均为个体工商户，其次为有限责任公司。 餐饮住宿企业受疫情冲击较大，相关部门日前出台了一系列的支持政策，包括对疫情防控期间住宿餐饮企业等生活服务收入免征增值税等。据商务部服贸司司长冼国义介绍，截至2月25日，22%的企业表示已经享受到支持政策，一些大型住宿餐饮企业得到了银行的贷款支持，明显缓解了资金压力。 |
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