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椒香四溢,麻辣入味的椒麻鸡,特制香料配方,香的人流口水

2020-04-01  白云馆928

椒麻鸡是一道流行于川渝地区的名菜,特点是麻中带辣,椒香四溢,鲜嫩的鸡肉配合椒香的麻油,吃起来十分的过瘾,软嫩清爽。今天就来教大家一个椒麻鸡的做法。

原料:鸡腿2个,洋葱丝,葱段,姜片,青红椒段,八角,桂皮,香叶,白芷,白寇,甘草,青花椒,干辣椒,老抽

步骤:

1.八角,桂皮,香叶,白芷,白寇,甘草,老抽加入清水中煮沸,然后加入鸡腿煮到筷子能轻易戳出一个洞即可捞出鸡腿,鸡汤也要留下备用。

2.捞出鸡腿,放凉后即可去骨,撕成条状。

3.锅中放油,分别加入花椒,青花椒,红干椒炸香,再取适量鸡汤和干辣椒一起煮十分钟。

4.煮好的鸡汤加入适量食盐,花椒油,辣椒油,拌匀制成料汁,鸡肉加葱段,洋葱丝,青红椒和刚刚的料汁拌匀即可

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