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黑鸭素菜红油详细制作流程,新手必看

2020-04-02  悟痴

大家好,卤味小胡。

有朋友问我素菜红油怎么制作,今天我就来和大家说说我的素菜红油的制作流程。

配料表:

油10升、小葱400克,洋葱300克,姜片200克、姜末400克、辣椒粉700克

香料(八角40克,香叶30克,白豆蔻30克、肉桂30克、丁香10~15克,小茴香30克)紫草适量。

图一、香料泡水半小时。

图二、把泡水后的香料、小葱、洋葱、姜片、紫草加10升油。

图三、小火熬到生姜、香料焦黄后捞出。

图四、辣椒粉、姜末放桶里搅拌均匀。

图五、把约7成热的油,慢慢地冲到搅匀的辣椒粉里。

图六、要不停地搅动,使受热均匀。

图七、这是刚做好的红油。

图八、这是做好后第二天的红油

今天就分享到这里了,有喜欢的朋友可以关注、转发,有问题可以在评论区留言,卤味小胡会每天更新。

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