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说起西安美食，毛哥经常看到很多朋友问回民街的美食怎么样，大部分评论都是说回民街“都是坑外地人的”，“去过一次再也不去了”，“东西都太难吃了”之类的。 作为一个重度且认真的吃货，毛哥个人觉得“回民街无美食”这个说法实在是觉得这些回复太不严谨，甚至觉得外地朋友都被误导了。为了给大家一个更好的西安美食指引，毛哥决定发这篇美食文章尽量给大家一个客观的参考。 首先回民街回坊是个很大的范围，从鼓楼后面的回民街主街，到附近的西边洒金桥，大皮院，北到莲湖公园附近都可以算。而经常被人诟病无美食的回民街，就是这条鼓楼后面的回民街主街，也是游客最热闹最集中的地方，这里确实没有什么特别值得一吃的美食。但是继续往周边走，到洒金桥，大皮院，庙后街和莲湖公园这些地方，那各种地道美食可谓藏龙卧虎，错过了可真的太遗憾了！ 那么接下来，毛哥就和大家来介绍一下本地人去的回民街，也就是“坊上”，都有哪些地道的西安美食！这份清单毛哥不敢说人人都满意，毕竟众口难调，但绝不会有诸如老金家菜蛋夹馍，定家小酥肉，贾三家灌汤包和老白家水盆羊肉这样专做游客生意味道江河日下的游客店，都是毛哥一家一家跟着本地吃客吃下来收藏的压箱底好店。 马洪小炒泡馍馆 外地朋友可能不太了解，当地吃馍除了泡馍，小炒也是一大特色，酸辣开胃，鲜香浓郁，而马洪可以说是坊上味道最好的几家之一了！地点：莲湖公园红埠街46号。  刚出锅的小炒热气腾腾，浓郁的香味扑鼻而来，诱人！  值得一提的是在西安吃泡馍也好小炒也好，馍都是手撕的，大部分食客也都是自己撕的，这样可以根据自己的喜好私成喜欢的大小。  小炒泡馍的味道非常棒，锅气十足，酸，香，鲜，辣的丰富调味，馍吸饱了这美味的酱汁，特别美味！加上鲜香的牛肉，真的太好吃了！  刘信牛羊肉泡馍小炒 又是坊上一家经典的泡馍小炒店，味道也是相当不赖的。地点：洒金桥129号。  这家一定要吃生肉小炒，这个最经典。一端上来色泽香味就让人受不了，红扑扑的酱汁裹着每一个撕碎的小泡馍，大片的牛肉娇艳欲滴，加上炒香的鸡蛋西红柿，面对这一切，我惟有口水泛滥了！  稍微搅拌一下，底下的小炒和牛肉完全被汤汁浸润，十足的锅气，忍不住！ 先来一口牛肉！好家伙！酱香浓郁，加上番茄的酸香，鲜美可口！胃口瞬间就被勾上来了！好吃！再来一个冰峰，过瘾！  志亮灌汤蒸饺 坊上很有口碑的一家羊肉蒸饺，是出品有保证的老店，羊肉馅儿鲜美好吃，地点：庙后街134号。  饺子各个都是晶莹剔透，个头不小，外形简直完美！每个饺子感觉里面都汤汁饱满，呼之欲出~~我的口水也快出来了！  迫不及待夹起来一个咬一口，汤汁果然非常饱满，略带胡椒味的调味加上牛肉的鲜美，这个馅儿水准非常不错！沾一点辣椒蘸水，更有一番风味！个人觉得肉馅儿可以再多再扎实一点。总体还是相当好吃的，一笼被我瞬间扫完！  这个八宝稀饭也是店里的特色，里面有很多杂粮的料，非常丰富！上面撒上了瓜子仁儿和西瓜碎，也是非常有特色的美味。  马二酸汤饺子 他们家主打是酸汤饺子，一道非常有西安回坊特色的美食，只有韭黄牛肉一种馅儿，非常值得一吃。地点：洒金桥121号。 饺子很实惠，3.5元一两，每两6个，饺子端上来啦~~个个都白胖胖圆滚滚，感觉馅料非常饱满！撒上了香菜香葱碎，配合着酸汤，香气扑鼻，让人忍不住！ 先不急着吃，把每个饺子在酸汤里洗上一遍澡，充分的裹上酸汤的滋味~~口水都要流下来了！ 忍不住了，夹起一个咬一口，太赞！牛肉鲜嫩多汁，味道十分鲜美！韭黄香嫩爽口正好解腻，浸上酸汤再来一口，酸爽开胃！非常好吃！ 马尔里腊牛肉菜蛋夹馍 这家店其实是卖糊辣汤为主的，早些年夜市的糊辣汤人气还挺高，但说实话水准已大不如前，但是腊牛肉菜蛋夹馍味道确一直很好！每天排长队的老金家那个太干了，而且没肉。这家的菜蛋夹馍味道确非常不错。地址：洒金桥113号。 腊牛肉店家会先炖一下更加酥烂入味，再加上油香的咸鸭蛋黄和玫瑰咸菜，光看着就让人食欲大开！ 不一会儿就整好一个，哇塞，各位看看这内馅儿的组合，鲜香的腊牛肉，娇艳地玫瑰咸菜配上压烂流油得咸鸭蛋黄，我的口水再次忍不住了！ 直接一口下去！咸鸭蛋黄的油香，腊牛肉的鲜美肉汁和口感上好的牛肉咬劲，再加上甜美的玫瑰咸菜中和一下，简直完美！真的比网红老金家好吃多了！毛哥个人五星推荐。 马志忠香酥牛肉饼 香酥牛肉饼也是坊上很受欢迎的一道特色美食，这家在坊上也是很有口碑的一家，号称是老马家的牛肉饼，回坊的瑰宝！每次路过都想买几个试试！地点：庙后街200号。 原材料很简单，鲜牛肉，大葱白菜碎，加上面皮和酥油。 制作时将每张面皮部分重叠然后铺上牛肉白菜和酥油，最后卷起成型，用料十分饱满。然后成型之后，放入油锅上煎炸，不一会儿酥饼就成了金黄色，实在是诱人得让我受不了！ 等了十分钟左右终于！终于出锅了！这是十分钟对我来说比一天还要漫长简直！ 而且由于我前面的人买个二十个，店小二看我那被馋得不行的表情分了我一个，太感谢了！ 拿到饼后迫不及待的咬了一口，真的是无比的酥脆！和一般的酥饼不同，这里的酥饼饼皮更加有层次，并且酥脆度十分完美，内馅儿透着牛肉的鲜美和白菜的爽口，一口下去真的爽上天。 刘纪孝腊牛羊肉店 刘纪孝绝对是西安腊牛肉界的泰山北斗，常年都会排队，买肉自由是不存在的，即使偶尔的三伏天也会排上几个人。名气之大，叹为观止。排队之长足矣影响交通，但的确是一家当地人认可的腊牛羊肉店。地址：北广济街187号。 肉品质上来说非常稳定，而且基本上腌的透，颜色好，肉也比较酥，不会塞牙，盐味不算特别重。腊羊肉的价格已经接近黄金价格，吃起来肉嫩较细，我吃的时候切成薄片，一次撕一溜子吃，不敢浪费。 牛腱肉是卖得最好的品种之一，切薄片吃特别有味道，因为有筋在肉里，所以多了份劲道口感，伴着那浓郁的肉香，真的是不错！ 贾家肉丸糊辣汤 糊辣汤也是西安众多美食里非常经典的一道，说实话好吃的糊辣汤也是卧虎藏龙，非要说最推荐的，在坊上毛哥还是推荐贾家，江湖号称有“有贾吃贾，没贾吃马”，马字开头的店很多，但贾家只有这一家。地址：光明巷33号。 贾家的招牌市肉丸糊辣汤，一碗端上来那丸子都快碗装不下了，伴着油泼辣子和糊辣汤的浓郁香味，口水都要流下来了。 这家糊辣汤最让人满意的就是这丸子，虽然个头不大但是非常实在，口感很好几乎没什么淀粉，这一点非常难得，回民街主街的肉丸那几乎都是粉丸子很不好吃。这家的肉丸可以说相当棒了，其他用料也很实在，土豆，圆白菜还有胡萝卜都煮得软烂得很，入味鲜香！ 糊辣汤本身的汤底也是很香的，我能吃得出来这家是有加入骨汤做底，很鲜美，不像有些店除了胡椒味儿就没别的，加上够香的油泼辣子和蒜叶，把馍一撕往汤里一泡再吃，那真叫一个爽！ 宏顺祥卤汁凉粉 这家算是西安开店最久的卤汁凉粉之一了，二十多年如一日的经典味道，到了坊上一定不能错过的特色美食，味道很特别，第一次吃得朋友肯定难忘。地址：北广济街200号。 这道小吃在制作过程中就让你觉得味道一定很丰富，先撕好馍接着切凉粉，然后撒上卤汁，芝麻酱，油泼辣子还有芥末汁上桌！一端上来看着就非常诱人！ 吃起来真的是意想不到的美味，店里通常会让你顺着碗边吃去品尝四种酱汁的味道，真的各有各的鲜香！之后凉粉和酱汁一起入口，凉粉爽滑弹牙，酱汁融合了鲜辣香几种味道的那种醇厚香浓，加上芥末汁的刺激，真的是又上头又让人停不下筷子的美味体验。 当然，店里最有名也是最有人气的“黑暗吃法”，就是再加一个皮蛋，说实话，毛哥个人觉得皮蛋和这个卤汁凉粉真的是绝配！皮蛋那独有的醇厚香味和这里卤汁独特的鲜香非常搭，真的很好吃！喜欢吃皮蛋的朋友千万别错过这道美食。 类似卤汁凉粉的这种美食在坊上很多，除了鸿顺祥之外，何老二卤汁凉粉还有盛志望麻酱酿皮味道也是相当好的。 马家老六水盆牛羊肉羊杂羔 电视剧《长安十二时辰》又让西安的水盆羊肉火了一把，这道历史悠久的小吃来了西安也是不容错过的，同样的店也得看准了，主街人满为患的老白家早已不能代表地道好吃的正宗水盆了。这家马家老六在莲湖公园经营了有将近六十多年，几乎没有游客都是本地人来吃，味道非常好。地址：莲湖公园东门对面。 来一份优质水盆，一端上来那浓郁的羊肉汤鲜香伴着辣子的香辣扑面而来，口水都快止不住了！标配两块馍可以撕下去泡汤，当然西安市内还流行配月牙饼的，各有各的美味。 汤不腥不膻，都是美味的牛羊骨熬汤。羊肉都切的很大块，鲜嫩美味，吃起来特别过瘾！ 羊肉的质量好，汤头浓郁，馍泡汤里吸饱了鲜美的羊肉汤更加好吃，而且肉多实惠，加上离主街隔了好几条路，都是本地人来吃得很多游客比较少，要是真喜欢西安美食，就得来这样的店才能吃到地道美味。 胖子甑糕 主食肉食都吃得差不多了，接下来来点西安的甜点！要说西安的特色甜食，甑糕绝对是代表，而这家胖子甑糕也是坊上卖甑糕的老店了，每次都是被食客围得水泄不通的。地址：洒金桥路和劳武巷交叉口。 甑糕其实是以红枣和糯米为原料做成的一种小吃，红枣糯米在高温蒸熟烂之后，红枣几乎成了枣泥融入了融入了糯米里面，吃起来香甜软糯，特别过瘾！ 正常情况下，每天早上八点就已经卖完了，让很多外地来的吃货为了打卡，为了吃上这一口，不得不起大早，味道就是这么任性，当清晨第一口向往已久的美食，进入口腔的一瞬间，糯米的软糯，大枣的甜香，大红豆的绵软，各种香甜融合在一起，在口腔内爆发出特有的口感，香味......值了，一切都值了！ 佳宝甜食 又是坊上一家经典的甜食店，主要卖的是特制的凉糕和凉粽子，因为几乎就这一家店卖这些，还不像甑糕几乎到处都有，所以来吃的食客也是特别多。值得一提的是这也是一家有七十多年历史的老店了。地址：西羊市高家大院门口。 玫瑰凉糕是店里的主打，这里的凉糕和成都的那种果冻一样的凉糕不是一个东西，这里的凉糕是用糯米蒸熟打成泥，摊平抹上豆沙酱最后均匀撒上芝麻和黄豆粉，淋上玫瑰酱和蜂蜜，也是让爱吃甜食的人垂涎不已！ 吃起来的糯滋滋甜兮兮，最赞的其实是那一包黑黑的蜂蜜玫瑰酱，淡淡的玫瑰香让凉糕吃起来更加清爽，真的很有特色的一道甜食。 店里还有一个特色是凉粽子，通常也是和凉糕一起双拼卖得比较多，凉粽子就是纯糯米粽子，口感非常暖糯，裹上玫瑰酱和蜂蜜之后也是香甜美味！ 呼呼，不知不觉码字码图大半天又过去了，这份用心的本地吃客版回民街美食攻略也算是完成了。希望能给到各位朋友一份参考。还是那句话：要想吃到一座城市里真正地道的美食，游客最热闹的地方往往让你大失所望，但是只要您稍微再往前走走，就能去到当地人吃饭的街巷，您就会发现，原来地道正宗的本地美食就在不远处等着我呢！ |
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