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广东三水被中国老年学会授予“中国长寿之乡”，有83位百岁老人，八十岁以上老人更是多达11137人。
广西省的贺州市有474位长寿老人，黄国枚奶奶已经105岁了，有一种“长寿美食”黄奶奶每天都会吃。 而这两个“长寿之乡”的老人吃了近一个世纪、每天吃的竟是同一种食物——芋头！  《别录》记载：'主宽肠胃，充肌肤，滑中。' 宽胃肠，破宿血，去死肌，调中补虚，行气消胀，壮筋骨，益气力。并能祛暑热，止痛消炎。  红薯、土豆、芋头作为粗粮都是不错的主食替代品。 协和医院的于康教授提倡常吃芋头来消积食、降三高。听听于教授是怎么说的： 健脾胃、通肠胃  控血压 芋头和土豆都是不错的主食替代者。两者都富含钾元素，帮助身体排出多余的钠，辅助稳定血压。 降胆固醇 芋头富含可溶性膳食纤维，其含量是粳米白面的4倍！ 不可溶性膳食纤维：例如红薯、韭菜等 可加快肠道蠕动，利于排便，且可预防某些癌症的发生。但容易引起胀气，老年人喝水少的，反而排便不畅。 可溶性膳食纤维 ： 可减缓消化速度和最快排泄胆固醇，帮助降低血糖和胆固醇。 因此吃芋头有助于延缓餐后血糖升高，并帮助减少胆固醇，保护心脑血管。 增强免疫力 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒，防治肿瘤及淋巴结核等病症。 芋头应该怎么挑选呢？
在大小差不多的情况下，重量轻的芋头品质更好，做熟之后口感更软糯，比较面。 吃肉加芋头 芋头厚肠胃、健脾气，于康教授推荐吃肉食的时候加点芋头，能够养胃、助消化，降低胆固醇吸收。 养生堂的专家和大厨带来一道健脾养胃的——香肠焖芋头。  芋头全身都是宝 芋梗健脾消食，具有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效。特别适合高血压、高血脂的人群食用。 我们常推荐用土豆代替部分主食 芋头也可以作为主食食用 并且芋头富含可溶性膳食纤维 延缓餐后血糖升高，减少胆固醇 是三高和减肥人士的上选
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