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酱牛肉分享

2020-04-04  wanboo

       看大师做的酱牛肉应该不错👍,我把自己的方法分享你参考:

       用花椒、香叶、盐(炒香),葱、姜、香菜或香芹把牛肉(用竹签戳一下便于入味)腌制了24小时就可以了,焯水后要炸一下更香

     使用海鲜酱,牛肉酱、甜面酱、蚝油、老抽,冰糖,麻椒,辣椒,(肉桂,八角,丁香,香叶,草果少许)鸡精,

     烧制酱汁浓稠

    口味,酱香味微甜,轻麻辣,成菜特点;色泽酱红、酱香浓郁微甜。

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