|
【肉酱米粉】
【主料】 后腿肉500g,米粉100g, 【辅料】 油适量,盐适量, 葱适量,姜适量, 油豆腐适量,荆芥适量, 金针菇适量,甜面酱适量, 辣椒油适量,五香粉适量, 白胡椒粉适量,生抽适量, 蚝油适量 【制作方法】 1.准备所需食材。
2.猪腿肉切块，放入料理机中。
3.搅打成大颗粒肉馅。
4.米粉提前用冷水泡软。 5.葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。 6.炒锅，放入食用油，放入肉馅。
7.将肉馅炒至变色。
8.加入葱姜碎。
9.放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。 10.炒至甜酱出香味后。
11.加入少许水煮至浓稠即可。
12.取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。 13.另取一锅煮米粉。
14.豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。
15.将煮好的米粉捞入碗中。
16.浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。
【小提示】 1.不喜欢辣椒油的可以不放。 2.肉酱一次性多做，放入冰箱，一周用完没问题。 3.荆芥可以替换为香菜。 |
|
|
