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“香香的猪油，深深的思念”；猪油是几十年前的“黄金调料”，老一辈人在炒菜做饭时总会加点猪油，提香增味，将饭菜变得更加美味诱人。然而在现在这个“全民养生”的时代中，猪油又被很多人赋予了“治病、延寿”等神奇作用。吃猪油可以当泻药、促排便？吃猪油可以治心脏病？事情的真相并非如此，科学看待猪油，健康品鉴猪油，拒绝妄加评判。  吃猪油只有一个好处，就是“香”：将猪油加入锅中辅助烹调，炒出来的菜总是特别“香”，这和猪油中所含的一些特殊蛋白质和甘油酯的分解产物有关。 猪油，并不能治病，靠它来“促泻”也无意义：猪油，归根结底只是一种“食用油脂”，它其中所含的营养物质绝大多数都是脂类物质，食用并不存在神奇的治病作用，靠它来促进身体排泄更是“得不偿失”。因为，猪油，多吃只会给你带来一些“烦恼”。 猪油，吃多了就是“坑”：猪油，一种最常见的动物油脂，其中所含的饱和脂肪酸甚至达到了40%，而这些饱和脂肪酸也赋予了“猪油的润滑状态”。 一勺猪油等于五服药？吃猪油，并不会有任何“治病”的作用，这个理论纯属“夸张性谣言”。  你可能很了解“饱和脂肪酸在烹调过程中的优势”，它的确可以把食物中的纤维素、淀粉以及油脂更完美的融合，让菜肴口感变得更加润滑、酥脆；但这些事情的背后隐藏着不小的风险。 猪油摄入过多，会增加很大一部分热量的摄入，长期以往就会增加肥胖的发病风险，而跟着肥胖出现的必然是高血脂、痛风、糖尿病等慢性疾病。  另外，饱和脂肪酸摄入过多，对于心脑血管系统完全是一种“摧残”，猪油的大量摄入会让你离动脉硬化、心脏病等问题更进一步，摄入量越多，风险越大。 正因为如此，各个国家的“膳食指南”中都在建议“要减少饱和脂肪酸的摄入”；所以，您还想吃猪油吗？ 就喜欢吃猪油，吃多少不算过分？对于饱和脂肪酸的摄入量，《中国居民膳食指南》中有相关建议，单日摄入的饱和脂肪酸的量不建议超过总热量的10%。  举一个例子，如果一个成年女性进餐，她单日所需要的热量在1800千卡左右，那饱和脂肪酸的摄入量就该控制在20克之内，将其全部换算为猪油，那单日猪油的最大摄入量就是50克。 但是，请不要忘了，各种肉类、蛋类、坚果、面包等食物中皆含有饱和脂肪酸，没等你吃猪油的时候，其实早就超标了。所以，不吃猪油，你必然会更健康。  吃“油”要健康：
猪油，虽然“香”，但并不能治病；虽然长相“白”，但并不健康。健康吃油，好好吃油，掌握健康法则，希望油脂给您带去一份健康。  注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。 |
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