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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 这道新疆大盘鸡的家常做法,学会了秒变大厨!  大盘鸡 美味经典的几道家常菜，鲜香可口，简单易做，学会了受益无穷 做法 1.鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好 2.鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水 3.热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片 4.鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖 5.冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部 6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了 鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。  鱼香茄子（非油炸） 食材：茄子2根、姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉适量、料酒1勺、香葱少许。香醋1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、泡红辣椒2个、葱花少许。 做法 1、茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水分备用。 2、葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。 3、取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。 4、锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水分的茄子翻炒。 5、炒至茄子变软呈透明时倒出备用。 6、锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。 7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入炒好的茄子翻炒均匀。 8、加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。 9、倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒，加入蒜炒出香味。 10、淋入水淀粉炒匀，最后加入香葱碎，出锅装盘。 蚝油炒饭是一道由隔夜饭、清葱等做成的美食。  三鲜蚝油炒饭 食材： 熟米饭、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花、蚝油、椒盐 做法： 1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好，分别洗净后切成丁备用。 2.锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。 3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入上等蚝油。 4.炒均匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可。 韭菜炒河虾是一道菜品，制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。  韭菜炒河虾 这是一道大人小孩都喜欢的美味，韭菜跟河虾都是营养价值非常高的食物。 如果能买到河虾的最好，不能的可要买一些海虾，但最好不要太大，如果虾肉太大。 买回来的韭菜摘好。 河虾洗干净滤水备用。 油锅先爆香河虾，然后倒入韭菜，翻炒至韭菜断生，即可放入调味。 盐、胡椒、蚝油、喜欢放辣椒的可要适当放一些小米椒。 过程非常简单，只需要简单的翻炒，放入调味后翻炒几下即可出锅。 青椒这样做，真的让人很有食欲，青椒酿肉的肉馅味足，酱汁都特别下饭，又是一道老少咸宜的经典家常菜。  青椒酿肉 食材准备：尖椒6根、猪肉末300克、鸡蛋一个、葱花、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖 做法步骤： 1.腌制肉沫:葱花、姜末、蒜末各一勺，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小勺盐、一个鸡蛋，搅拌均匀腌制半小时 2.调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一小勺盐，小半碗清水，搅拌均匀 3.青椒去头，中间划开一刀，把腌制好的肉沫塞进去 4.先把有肉的那一面煎至金黄，倒入酱汁大火煮开，再焖十五分钟 5.收汁后撒上葱花就可以开吃啦! 此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。  山药炖鸡汤 主料：鸡(土鸡，家养)1只、山药5根 辅料：枸杞子1把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量 做法： 1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化 2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块 3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫 4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开 6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右 7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖 8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。 |
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