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提到莆田大家是不是第一想到的是莆田系。可今天小编要为大家介绍的可是莆田的美食哦！！莆田是一座年轻又古老的城市，古老，因为它是遐迩闻名的妈祖信仰发源地；年轻，因为1983年11月才成立莆田市，被誉为“中国最具发展潜力城市”。 关于莆田美食，想必大家都早有耳闻，莆田卤面、莆田炝肉……少了莆田二字，就少了这些美食的特色。跟着小编，一起揭秘莆田美食！ 1、一品靓汤据说这是一道获奖无数的莆田特色招牌菜。代表着家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。特别怀念阿嬷的老手艺啊~ 采用山里农家猪身上的各个部位（排骨、猪心、猪肚等众多食材）汇于一盅，隔水蒸上数个小时，味感鲜香无比，汤色润，味清甜。 尝鲜推荐：老蒲鲜 尝鲜地址：城厢区荔园西路738号住友十亩园小区（新一中对面） 2、红菇卤面很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材，足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜！ 莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇，使卤面红润香甜，一试难忘。（真的不是吹牛） 尝鲜推荐：莆阳人家 尝鲜地址：莆田市荔城区延寿中街与丰美路交汇处 3、湄洲秘鸭所谓秘鸭，秘就秘在独有的制作配方。这道菜在湄洲可谓家喻户晓，如果你有空经过湄洲一定要尝试下！ 秘鸭采用的是莆田本土农家散养的番鸭进行卤制，地道的湄洲番鸭色泽金黄，肉质紧实，鲜香四溢，食久不腻，还不容易上火~ 尝鲜推荐：湄洲安泰大酒楼白菜食府 尝鲜地址：湄洲岛贯岛路宫下安泰大酒店安泰餐厅（距湄洲岛客运码头500米） 4、紫菜焖饭莆田人喜吃咸饭，尤以焖饭最受人们喜爱，紫菜焖饭便是其中之一。传统习俗中，紫菜焖饭还充当了月子饭的角色，饱含了人情味暖。 紫菜焖饭用到的食材有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等，多为本土特产。口感香郁软滑，咸香可口。 尝鲜推荐：莆田三伍碗地道小吃 尝鲜地址：城厢区荔城中大道北磨红绿灯农商银行对面 5、仙游套肠套肠可是仙游家喻户晓的一道招牌美食。卤制过后，可干吃，也可小炒，颇受人们喜爱。旧时都是搭配海蛎饼吃的。 层层叠叠的小肠叠加起来，韧性十足，味道真的很特别，最难忘的就是入口的那丝脆爽，想想都要流口水。 尝鲜推荐：仙游名宴大酒楼 尝鲜地址：莆田市仙游县鲤南镇兴仙东路59号 6、滴露鸭这道菜为莆田特有的特色佳肴。制作过程全程不添加一滴水，本土番鸭蒸制过程中，鸭露滴落到底下容器，故称滴露鸭。 滴露鸭的灵魂所在便是这鸭露。鸭露清甜不油腻，鸭肉紧致富有嚼劲，具有清热去火之功效。可是来莆必吃的美食之一。 尝鲜推荐：双茂大酒楼 尝鲜地址：荔城区荔城北大道119弄27号(凤达雅景对面) 7、秘制铁板香芋这道菜较于莆田传统菜肴，可以说是新潮洋气。铁板较于烹炒更容易保持食材原型，较于油炸在保持香气浓郁的同时更兼顾营养，很赞！ 香芋遇到铁板，这份独有的香气更是被发挥的淋漓尽致。芋头绵软，表层酱汁香甜，好不回味。 尝鲜推荐：阿伟海鲜楼 尝鲜地址：延寿路三紫花园（阿伟三紫形象店） 8、炝肉莆田的炝肉尤以天九湾地区的最为出名。老莆田们对于炝肉那是情有独钟。一碗大致也就十几块，很大众的一道小吃。 猪里脊肉经过捶打使肉质松软，再裹上地瓜粉入锅，肉片表层晶莹剔透，配上特色水龙豆丸，口感细腻，口味清香，而且料还很足！ 尝鲜推荐：天久王炝肉 尝鲜地址：莆田市天九湾广场边桥头（西社小区） 9、渔家海鲜一锅鲜沿海莆田，人们对于如何吃海鲜有着一套独特的见解，海鲜自然是野生的最佳。这道渔家海鲜一锅鲜就连常年吃海鲜的老饕们都赞叹不已。 渔民们出海打渔，每次丰收归来，会挑选品质最佳的各种野生海鲜汇于一锅，以此宴请家人贵宾，那叫一个鲜爽回味。 尝鲜推荐：友德海鲜美食总汇 尝鲜地址：城厢区荔城大道北段西侧市政府旁 10、佛跳墙作为闽菜当家花旦，佛跳墙以汇聚山海臻味闻名海内外。正所谓坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，那鲜香四溢唯有自己体验过才能表达。 各地的佛跳墙所用食材会有相应差异，但鲍鱼一定是必用食材之一。莆田地区自然首选品相极好的南日鲍了！ 尝鲜推荐：悦莱旗舰店 尝鲜地址：荔城大道新世纪广场B（商检对面,名流之家小区旁） 11、荔枝肉
荔枝肉也是福州的特色名菜，然而莆田和福州的荔枝肉各有特色，莆田的荔枝肉是以油炸为主，更注重肉味本身，炸好后蘸上酱油和醋，外酥里嫩~ 12、兴化炒米粉
兴化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，人们美其名为“兴化米粉”。也是莆田人年夜饭常见的一道菜，也是离乡在外的莆田人常常会思念的家乡味道。 13、干焖羊肉
几乎每个仙游人都吃过干焖羊肉，这道菜色香味俱全，对仙游人来说，只要干焖羊肉这道菜一出现，那便是家的味道。 14、豆浆炒米粉
在莆田有句顺口溜：“巴豆饱，笔恩道料炒；巴豆吆，笔恩特道料。”（意思：肚子饱，米粉豆浆炒；肚子饿，米粉烫豆浆。）说的是“豆浆炒”这份美食。豆浆炒兼有米香和豆香，却没有翻炒的油腻感，原本只作为点心或早餐，现在已成了许多人喜爱的主食。把豆浆和米粉结合成一道美食，听起来就很想试一下味道，想必一定很有特色。 15、西天尾扁食
属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的特色小吃。从皮到陷，都是纯手工，皮Q肉鲜。 16、莆仙豆丸
莆田人称汤煮豆腐为“水龙”，而莆田人的习惯是把肉单独做成陷包在豆腐泥中搓成丸子，因此也成为莆田的一道特色美食。 17、兴化焖豆腐（“门闹”）
莆田人爱吃焖豆腐，常常会在莆田农村的婚宴上见到这道特色美食。如果你也恰好喜欢豆腐，那你可能会因为一块焖豆腐喜欢上这座城~ 18、红团
红团是福建莆田的特色小吃，是最有特色的传统喜庆节日食品，在莆田逢年过节家家必做，极具地方特色。 19、煎粿
莆田煎粿也叫麦煎，相较于西式甜品蛋糕，莆田的特色煎粿更有特色。煎粿有咸和甜两种味道，用来做点心吃，别有一番风味。 20、赤饼
它是仙游县独特的糕点之一，用面皮裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加上油条；皮韧陷甜，香味满口。 21、金钱粿
金钱粿也是莆田才有的特色美食，其他地方较少见，其实跟汤圆一样，只是做成扁圆形，拌和芝麻、花生和白糖，吃起来更香。也是在莆田的宴会酒席上都会见到的一道美食，酒宴上金钱粿，寓意是恭喜发财、大吉大利等。 22、仙游蓼花
仙游蓼花也是福建莆田的特色美食之一，在莆田逢年过节或婚庆送礼的必备佳品。 23、枫亭糕
做枫亭糕最重要的原料就是产自当地的糯米，在莆田的各种节日喜庆时用来作为礼品赠送，是莆田独特的民间传统节日味道。 24、海蛎汤
因为莆田当地人都非常喜欢海蛎这道食材，所以各类的海蛎菜品非常的受欢迎，其中这道海蛎汤是最具有代表性的，喝起来鲜美甘甜的味道，肉吃到嘴里更是鲜嫩可口，吃过后便会感受到味道方面着实是与众不同。 25、芋头炖排骨
芋头炖排骨或许在全国各地都是比较受大众认可的，它在莆田人心中可是占有极高地位的一道美食，看似简单的芋头炖排骨其实在选材上要非常的仔细，而且火候把控要求也极高，这样吃起来的口感才会是最佳的。 26、锅边糊
锅边糊作为莆田当地比较有人气的汉族风味小吃，在早餐时是比较常见的，它将大米用清水研磨制浓浆，然后在摊在锅边，在加入一些可口的海鲜食材，吃着很是让人难忘啊! 27、葱油饼
葱油饼在莆田十大特色美食中采用地瓜粉和海蛎制作而成，拿到手后就有着扑面而来的香气，吃着脆脆的口感更是让人忍不住的一口接一口的尝，据了解葱油饼在莆田当地是逢年过节都会有的美食。 写在最后： 莆田是一座既古老又很年轻的城市，所以有的美食吸收了外来的文化，有的美食历史很悠久，有兴趣的朋友可以到这座城市里多走走，吃吃当地的美食。 |
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