春季养肝，如何事半功倍又不踩雷？

春季养肝的方法很多，很多爱好中医的朋友们已经可以张口就来：

“夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚……”

 “春捂秋冻……”

 “早睡早起，饮食有节……”

然而，不要总是说这些咱做不到的好不好？不要总是这么无为而治好不好？

好吧，其实，最方便、最直接的方法就是：泡点枸杞菊花茶喝！

养肝绝配丨枸杞菊花

枸杞和菊花，这真是一对绝配。

唐朝名士陆龟蒙写有《杞菊赋》，药店里有“杞菊地黄丸”、“杞菊茶”。

惟杞惟菊，偕寒互绿，或颖或苕。

烟披雨沐，我衣败绨，我饭脱粟，羞惭齿牙，苟且粱肉，蔓衍骈罗，其生实多。

尔杞未棘，尔菊未莎。

其如予何，其如予何？

— 陆龟蒙《杞菊赋》

枸杞甜腻润泽，能滋补肝肾；

菊花轻扬甘美，能平肝清胃。

二者看似截然相反，实则一阴一阳，相辅相成。

所以，古人讲，杞菊相配，能“悦肝明目”，也就是能让肝很舒服、很高兴，说白了就是养肝。

肝开窍于目，肝健康，眼睛才能明亮。

现代人伤肝太严重了：

各方面压力大，心情郁闷，必然导致肝郁；

天天看屏幕，久视伤血，而肝藏血，伤血就是伤肝；

饮食油腻，又加重肝的湿热；

熬夜，在气血流注肝胆之经的时候得不到休息，对肝的伤害非常大……

食疗丨也要有配伍

很多人用枸杞泡水、熬粥、炖汤，滋补滋补，的确滋补的效果很好，但吃多了或者吃久了就会上火。

还有很多人喜欢喝点菊花茶，清清火，的确清火的效果很好，喝了一段时间口气都清新了，但喝多了或喝久了又会伤阳气，甚至食欲都差了。

物极必反，任何东西都有偏性。

而中医的智慧在调和阴阳，扬长避短。

所以，药材要配伍，哪怕是食材，也要配伍。

而枸杞和菊花，就是一对经典的配伍。

食材的挑选

杭菊有两种，一种是胎菊，就是刚开未开就采摘的。

这种菊花首先是生发之气更足，偏寒凉一点，其次是受空气污染少些。

要知道花开了，与空气接触面积大了，难免会惹尘埃。

另一种是开了的菊花，味甘性平，寒凉之性少了。

胎菊

枸杞子一般选用宁夏枸杞，挑选的原则是：粒大、肉厚、子少。

在泡水的时候，一般情况下：

枸杞子用6-15颗

胎菊用10-20颗

如果是菊花则用5-10朵

体寒的人，枸杞子可以用多一些；

体热的人，菊花可以用多一些。

我们在使用的过程中可以细心体会，以个人舒适度为准。

 

春不食肝

春季养肝护肝，有一个常常不小心误踩的雷区：菠菜猪肝汤。

菠菜猪肝汤是非常常见的养肝佳肴，味道确实清甜醇厚，鲜美可口。

但其中的菠菜，春季是不适宜吃的：

菠菜是甘、辛温的，略微有些涩性，因此容易收敛邪气。

因为春天人气要生发，这时候吃收涩的菜就非常不利了。

尤其病人，吃了容易发病。

肝木旺于春季，很多人会想着趁着时令养养肝。

猪肝，是咱们很容易想到的养肝食材，但其实，整个春季，都不宜吃猪肝。

《金匮要略》明言：

“春不食肝，

夏不食心，

秋不食肺，

冬不食肾，

四季不食脾。”

 

春不食肝

肝旺于春季，如果春季再吃动物的肝脏，以肝补肝，则肝气更旺。

肝气过旺则克脾土，造成脾胃方面的疾病；

 

夏不食心

心旺于夏季，如果夏季吃动物的心脏，以心补心，则心脏过旺，容易导致心火过旺，伤肺伤气；

 

秋不食肺

肺旺于秋季，如果秋季吃动物的肺脏，以肺补肺，则肺气过旺，必然克伐肝气，伤及肝胆；

 

冬不食肾

肾旺于冬季，如果冬季吃动物的肾脏，以肾补肾，肾气过旺，则克伐心火，有伤心神。

 

四季皆不食脾

脾旺于一年四季，所以动物的脾脏，一年四季都不宜吃。

实际上，我们在生活中，一般是不吃动物脾脏的。

关于春季饮食，全国各地都有流传已久的宜与忌，欢迎大家一起留言讨论。

作者 | 唐略《医道饮食》

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