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大家好，我是四叶草美食，很高兴回答你的问题，无论去哪里吃饭，都讲究荤素搭配，膳食营养，现代人生活条件越来越好，不缺鱼不缺肉，时令小炒或者一些小凉菜都非常受欢迎，今天跟大家介绍的是我们家经常吃的一道小凉菜，吃起来酸脆爽口，而且带着一丝辣味，看起来也非常漂亮，下面就教大家这道菜的做法。 准备食材： 蒜台 1把、 胡萝卜 1根、 黑木耳 20克、 花生米 30克、 青辣椒、1根、干红辣椒 2个、 大蒜 1头、 花椒 10克、 盐 半勺、 香醋 2勺、 生抽 1勺、 味极鲜 1勺。 制作流程： 第一步：新买来的蒜台，咱们去头去尾，用清水洗干净。 第二步：半碗花生米，提前用清水浸泡30分钟。 第三步：木耳用温水提前2个小时泡发。 第四步：胡萝卜咱们把它切成小薄片，开水里滴几滴油，把胡萝卜片放入，焯水一分钟，蒜台也一起放入，焯一分钟一起捞出。 第五步：焯水的蒜苔把他撕成细一点的丝。 第六步：泡好的花生米煮3分钟左右，把木耳也放入，焯一两分钟，捞出放盘里备用。 第七步：切点青辣椒和红辣椒，大蒜拍碎，把撕好的蒜苔，花生和木耳一起放入，放上切好的配料。 第八步：烧上冒烟的花椒油，浇在上面，一勺生抽，一勺味极鲜，两勺香醋，一勺白糖，少放点盐。 焯好水的胡萝片摆成一圈，充分搅拌，装盘，酸脆爽口的小凉菜就做好了，上热菜之前来一盘儿它，吃一口让你食欲大增，做法十分简单，喜欢的一定要试一下。 小贴士：木耳泡发时间不能超过4个小时，不能时间太长。 |
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