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今天为大家分享一道家常小零食“椒盐里脊”的做法，也是小孩子最为喜欢吃的，制作起来非常的简单方便，炸好之后直接撒上椒盐，或配上番茄酱就可以直接使用了，还有一种美味的吃法就是用饼夹着吃，再撒上孜然辣椒，吃起来既美味又止饱，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【椒盐里脊】 1.首先我们准备一下食材，里脊肉250克片成厚片，斜刀切成粗点的肉条放在盆中 小米椒用刀划开，切成辣椒花泡在清水中，大葱白斜刀切成葱段，生姜切成姜片。 生菜一颗，一片一片分开泡在清水中，加入食盐2克，加入食盐能够更好的去除生菜的农药残留。 2.现在我们把里脊肉条腌制一下，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克、倒入大葱白和姜片，用手抓匀腌制十分钟，给里脊肉条去腥入味。 3.下面，我们调脆皮糊，准备一个小盆，倒入玉米淀粉100克，面粉50克，淀粉和面粉的比例是2：1，这样炸出来口感会更酥脆，还不容易回潮，加入食盐2克，倒入白醋2克，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用勺子快速的搅动。搅拌成糊以后倒入5克植物油，再次搅拌均匀。 4.食材准备好了，我们把里脊肉条炸一下，锅内烧油，油温5成热，油面微微冒烟，先把里脊肉条，在淀粉糊里裹一下糊，裹好糊以后，一条一条的放入锅内，开中火炸3分钟左右，炸至里脊肉条微黄色捞出控油。 5.把油温升至7成热，我们把里脊肉条再倒入锅中复炸1分钟左右，炸至里脊肉条金黄酥脆，再捞出控油备用，下面我们推近镜头看一下，里脊肉条的颜色非常诱人。 6.现在我们把洗净的生菜摆放在盘底，然后把炸好的里脊肉条摆放在生菜上面，撒上椒盐，再把切好的红辣椒花，摆放在两边即可食用了。 |
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