这些产品可以满足您在家里、或咖啡馆吧台轻松上手完成制作,同时,也可以融入您的创意理念,从而丰富产品。 注定是一个难忘的周末,动手体验吧! 意式冰沙 4人份 糖……1/2杯 调味苏打水……1茶匙 青柠汁……1/3杯 蓝莓……1.5杯 杏仁片……1/2杯 薄荷叶……少许 ① 将1/2杯糖、2杯水烧开,晾凉后加入苏打水、青柠水,放入9寸金属烤盘,冷冻25分钟。 ② 取出用叉子混合搅拌后放回去再冻25分钟,反复3小时即可。 ③ 装饰以杏仁片、莓果、薄荷叶。 薄荷巧克力冰糕 4人份 可可粉……3汤匙 奶粉……2汤匙 奥利奥……1包 融化黄油……3汤匙 薄荷味冰淇淋(或其他口味)……500g 巧克力条/碎……200g ① 可可粉、奶粉、2/3的奥利奥放搅拌机打碎,并逐渐加入黄油,混合好后取出放入9寸模具做饼底,冷冻20分钟。 ② 取出冰淇淋软化,然后和巧克力、剩余奥利奥混合,抹在饼底上,再次冷冻。吃前切开即可。 碎饼干浆果圣代 4人份 黄油……1/2杯 饼干碎……4杯 盐……1/2茶匙 糖……6汤匙 黑莓(或草莓、蔓越莓、桑葚)……200g 香草冰淇淋……400g ① 烤箱预热到175℃。 ② 锅中热化黄油到棕色,将融化黄油倒入饼干碎中,加入盐和4汤匙糖直到混匀。 ③ 将饼干混合物放入铺好烘焙纸的烤盘中,烤10分钟直到上色,取出晾凉。 ④ 混合水果和剩余的糖,用汤匙挤压搅拌,直到出汁,再和其余部分混合。 橙子冰棒 6人份 蛋黄……8个 鸡蛋……4个 糖……1杯 橙皮碎……3/4杯 柠檬汁……1/4杯 盐……1/8茶匙 希腊酸奶……2杯 糖……1/2杯+2勺 牛奶……1/4杯 ① 混合鸡蛋、蛋黄、糖、橙皮碎、柠檬汁、盐放锅中中火持续搅拌加热,变稠后关火,大概10分钟,然后过滤,密封冷冻2小时。 ② 混合酸奶、糖、牛奶,然后准备装模具,和橙子酱穿插倒入即可,冷冻4小时。 罗勒冰淇淋 4人份 蛋黄……5个 奶油……2杯 牛奶……2杯 糖……半杯 炼乳……1/3杯 盐……1/4茶匙 白脱牛奶……1/4杯 罗勒叶……1杯 巧克力碎……100g ① 准备碗A,架在冰块上。 ② 蛋黄稍微打散,奶油、牛奶、糖稍微烧开,逐渐倒入蛋黄中,然后全部回锅搅拌直到稍微浓稠,大概3分钟,然后过滤到A碗中。 ③ 拌入炼乳和盐,放凉,20分钟后放白脱牛奶。 ④ 罗勒用搅拌机打碎,和巧克力碎放入到以上混合物中,放模具中冷冻1天。 西班牙欧洽塔 4人份 糙米……2杯 肉桂粉……1汤匙 盐……3/4茶匙 奶油……4杯 蛋白……3个 糖……2/3杯 坚果……3杯 红糖……1/2杯 黄油……5汤匙 龙舌兰酒……1/4杯 蜂蜜……2汤匙 ① 研磨糙米、肉桂粉和3/4汤匙盐,加入奶油后冷藏6小时。取出过滤,液体固体分别留下。其中奶油部分打发待用。 ② 在烧水的锅上打发蛋白、糖、盐,大概4分钟(维持54℃温度),离火打发10分钟直到体积增大。 ③ 将打发奶油和打发蛋白混合,放在8寸方盘冷冻3小时,然后挖球。 ④ 同时熬坚果、红糖、黄油、酒、蜂蜜,粘稠后取出,作为装饰。 米布丁 4人份 牛奶……5杯 香米……1杯 糖……1/2杯 肉桂……10g 香草精……1/2茶匙 柑橘水果……2杯 蛋黄……2个 盐……1/4茶匙 ① 锅中水烧开,加入米煮8分钟,取出沥干。 ② 混合牛奶、米饭、糖、肉桂、香草精,在锅中烧微沸,持续搅拌避免粘锅,大概煮30分钟直到浓稠。 ③ 煮好后拿走肉桂,加入蛋黄和盐混合,放凉,吃前上面放水果。 浆果坚果奶油盏 4人份 混合莓果……4杯 糖……4勺 伯爵茶……3包 奶油……1/2杯 牛奶……1/2杯 酸奶……1/3杯 开心果碎……1/4杯 ① 混合莓果、3勺糖在碗中,混合到水果出汁软化,大概15分钟。 ② 将奶油、牛奶放锅中小火稍微加热,拿离热源后加入茶叶和糖,静置4分钟后过滤,只留液体,晾凉后放入酸奶和水果、坚果。 巧克力牛油果布丁 8人份 牛油果……2个 香草精……1/2茶匙 可可粉……3/4杯 枫糖浆……3/4杯 橙汁……1/4杯 盐……1/2茶匙 打发奶油……1.5杯 碎榛子……1/4杯 ① 将牛油果肉、香草精、可可粉、枫糖浆、橙汁、盐放搅拌机中搅拌成泥。可以加入3/4杯热水调节浓度。 ② 将制作好的牛油果布丁冷冻2小时,吃前佐打发奶油和碎坚果。 黄桃冻奶糕 4人份 全麦饼干……5个 面粉……1/3杯 盐……1茶匙 糖……1/4杯+1茶匙 融化黄油……6汤匙 室温黄油……2汤匙 桃子……2个,切角 红糖……2汤匙 柠檬汁……1.5汤匙 新鲜莓果……1杯 奶油……1杯 ① 烤箱预热160℃ ② 混合饼干碎、面粉、盐、1/4杯糖直到细碎,加入融化黄油,颗粒状放在烤盘上烤12分钟上色,取出晾凉。 ③ 混合桃子角、红糖、1汤匙柠檬汁,剩余的2汤匙黄油融化煎桃子,大概煎5分钟。 在碗中用勺子挤压莓果,和剩余的1汤匙糖和1茶匙柠檬汁混合。 ④ 奶油打发,和其余部分混合即可。 覆盆子冰淇淋 8人份 覆盆子……4杯 糖……1/3杯 白酒醋……1汤匙 熟黑芝麻……3汤匙 奶油……2杯 炼乳……2/3杯 希腊酸奶……1/2杯 ① 中火煮覆盆子和糖,持续搅拌直到变软,整体变稠,呈果酱状,大概10分钟。然后搅入醋,放凉。 ② 打发奶油并逐渐加入酸奶和炼乳,直到完全融合。 ③ 奶油混合物和果酱混合成大理石条纹状,放入容器冷冻至少4小时,吃前以黑芝麻装饰。 蓝莓冰蛋糕 6人份 马斯卡彭奶酪……250ml 糖粉……3/4杯 柠檬皮碎……2汤匙 冷奶油……2.5杯 柠檬酱……1杯 全麦饼干……16片 蓝莓酱……1.5杯 新鲜蓝莓……1/3杯 ① 准备模具:9寸磅蛋糕/吐司模。 ② 电子打蛋器混合马斯卡彭、糖粉、柠檬皮碎直到蓬松,大概4分钟;减速加奶油,加速打直到混合物变稠,形成湿性发泡状态。 ③ 把2/3马斯卡彭混合物和半杯柠檬酱混合,剩余部分冷藏用于抹面。 ④ 开始搭建冰蛋糕:最底下铺一层饼干,再一层柠檬酱,再抹蓝莓酱,再马斯卡彭,再饼干……盖满了以后上面用剩余马斯卡彭封面。 ⑤ 冷冻15分钟,吃前可撒点新鲜蓝莓。 清凉桃子鸡尾酒 2人份 波旁威士忌……85克 新鲜桃子……85克 鲜榨酸橙汁……30克 姜汁啤酒……170克 碎冰……1.5杯 薄荷叶……少许 酸橙片……少许 ① 将波旁威士忌、桃子碎、姜汁啤酒、酸橙汁倒入搅拌机,用最低档进行搅拌。 ② 加入冰块碎,加大搅拌力度,继续搅拌;如果喜欢更粘稠的口感,可多加一些冰块碎。 ③ 倒入铜杯中,装饰以薄荷叶和酸橙片。 桃子葡萄酒冰棒 去核桃子……4个 切片桃子……1个 柠檬汁……1汤匙 砂糖……2汤匙 桃红葡萄酒……1杯 ① 将切碎的桃子、柠檬汁和糖一起搅拌至均匀的平滑状。 ② 倒入葡萄酒继续搅拌。 ③ 将桃子泥混合物倒入冰棒模具,记得在上端留有一定的空间,冷冻1小时。 ④ 一小时后,在冰棒还未完全成型时,用小棒将桃片通过侧边插入内部,记住不要移动到冰棒棍。 ⑤ 继续冷藏直至完全冰冻,可放在温水中以方便取出。 桃子燕麦健康思慕雪 2人份 新鲜/冷冻桃子……1-2个 橙子……1个 香蕉……1个 速溶燕麦……1/2杯 低脂牛奶……1杯 低脂酸奶……1杯 蜂蜜……1汤匙 早餐麦片……2汤匙 蓝莓/香蕉片/蜜桃片……适量 薄荷叶/食用花卉……适量 ① 桃子、香蕉、橙子、燕麦、牛奶、酸奶、蜂蜜放入搅拌机混合搅拌。 ② 倒出至沙冰碗中。 ③ 添加早餐麦片、蓝莓香蕉片等,并用薄荷叶和食用花卉进行装饰。 艺术之于我们,就像甜品咖啡之于生活,细细品味过,方知其中香醇甘苦甜。而纷繁浮躁的现代社会中,沉下心来与生活对话,已经成为一种奢望,即使是每天在写字楼间匆忙穿梭的职业精英,也很少会为一杯香醇的咖啡、一块精致的甜点而驻足欣赏和品味。 |
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