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有些东西， 只有失去过才愈加珍惜， 比如……早餐。 停了两个月的早餐店 终于陆陆续续开始营业了！ 蛋饼、油条、生煎、包子 馄饨、汤团、豆浆、小笼 …… 久违的苏式早餐， 想死你们了 蛋饼，我想你了  蛋饼绝对进得了苏州人早餐选择排行榜的前三。 几乎每个菜场、小区、办公楼附近，都有一家或几家蛋饼摊，高峰期间，往往还要排队。眼巴巴看着老板娘利落地用竹蜻蜓在铁板上画圆形，打上鸡蛋，再撒上榨菜和葱香菜，刷上酱料。拿到手热乎乎的，迫不及待尝一口，再喝口豆浆，一天的活力都有了。 大饼油条，我想你了   苏州街头巷尾早餐店毫不夸张地说至少三分之一都是烧饼油条店。酥脆柔软的油条，甜、咸两味的烧饼，最美味的吃法是烧饼裹油条。香咸的猪油味混合着油条的香，一口一个酥脆，几块钱绝对吃得饱饱的。 生煎馒头，我想你了   生煎馒头是苏州人早餐的“头牌”。热气腾腾的生煎皮薄馅多，轻轻嘬一口，里面全是汤汁，甜而不腻。皮子脆脆的，还带着芝麻的香气，蘸点陈醋提鲜，连皮带馅大口吃掉，一个字：鲜！ 粢饭糕，我想你了  粢饭糕，苏州早点“四大金刚”之一。一眼看上去方方正正，棱角分明，看似平平无奇，却越吃越喜欢。炸过后金黄色的糯米粒粒分明，略带咸鲜味，外层香脆，内里柔软，吃起来还有嘎吱嘎吱的声音。 粢饭团，我想你了   粢饭团有甜咸两种，基本馅料是半根油条，甜的加芝麻混白糖，咸的是加肉松、咸菜、萝卜干。糯米软硬适度，内容丰富，再配上脆脆的油条，是苏州人熟悉的早餐配方。 泡泡馄饨，我想你了   泡泡馄饨几乎没有馅料，吃得就是一个汤头鲜，面皮薄而不烂，个个晶莹剔透，飘在碗里圆滚滚的像小灯笼一般可爱。吃的时候必须先吹一口，不然一定会被里面的热气烫得连连吸气。 汤团，我想你了  苏州的汤团大如婴孩拳头，有咸也有甜，无论是鲜肉馅的、芝麻馅的，还是豆沙馅的，一口咬下去，里面的汤汁馅料就争先恐后地流出来了，让人心急着想要一口吞下。一碗馄饨，两个汤圆，是苏州人最熟悉的早餐味道。 菜肉馄饨，我想你了 菜肉大馄饨口感实在，馅料丰富。一般汤头都是鸡汤，还会加入鸡丝、蛋皮丝、香干丝调味。春天正是吃荠菜的季节，荠菜馄饨，菜和肉按比例搭配，滋味一等一的鲜美。 苏式面，我想你了 苏州人对面的爱是深入骨子里的。苏式汤面，浇头每天吃一种都吃不完——焖肉、大排、爆鱼、面筋、雪菜肉丝、鳝丝、虾仁、笋尖肉丝、荷包蛋......各种组合，随心搭配。 汤包，我想你了 汤包又称小笼馒头，皮薄透亮、褶纹清晰，透过外皮还能看到里面丰富的汤汁在缓缓流动。小心翼翼用调羹盛起一个，送到嘴边咬开一口，鲜甜的汤汁就一股脑儿涌进口腔，顺着喉咙流进胃里。满嘴鲜香，于是乎一只接一只，根本停不下来！ 咸豆浆，我想你了 招牌咸豆浆，是苏州人吃了几十年的热乎早饭。一碗咸豆浆满满当当，豆浆里面有油条碎，猪油渣，葱花，天冷时候来这么热气腾腾的一碗，一天都能量满满。 豆花，我想你了 除了咸豆浆外，豆花也是苏州人最爱的早餐之一。白嫩细滑的豆花上面再撒些香菜、紫菜、虾皮、榨菜末，稍稍拌匀，吃起来入口即化，豆香浓郁。 包子，我想你了 包子绝对是早餐的实惠之选，2个大包子就能吃得饱饱的，各种馅随意选择：青菜、鲜肉、粉丝、豆腐、梅干菜……不知拯救了多少工作党饥肠辘辘的早晨。 烧卖，我想你了 蒸好的烧卖，冒着腾腾热气，远远就能闻到那糯米食物特有的香气。咬一口，软软糯糯，浓油赤酱，咸中带甜，美味无比。 锅贴，我想你了 脆脆的锅贴也是早餐的美味之选。又脆又香的锅贴蘸点醋，再来一口标配：粉丝汤，吃到额头微微出汗。 大肉粽，我想你了 大肉粽虽然热量高，但偶尔吃一个，还是相当解馋的。加热后的粽子，猪油慢慢渗入糯米中，粽叶的清香，猪油的肉香，好吃又扛饿。嫌油腻的，豆沙粽、红枣粽，甜甜的糯香，一个都能吃饱。 …… 不数不知道， 苏州早餐的选择原来这么多。 每一样都让人流口水！ 苏州人善治细点，苏式糕点也称为四季茶食，有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”的时令规律。 |
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