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妈妈做的家常鸡肉焖饼，比猪肉美味，比拉面香，营养解馋，味道好 鸡肉是我们生活中很常见的食材，它肉质细嫩，营养价值也是非常的高，它含有维生素E,蛋白质的含量也比较高，易消化，很容易被人体吸收利用。鸡肉中所含的营养物质是人体生长的必要元素，常吃鸡肉对身体也是有好处的。 妈妈做的家常味的鸡肉焖饼特别带劲，浓浓的家常味，我很喜欢吃，长这么大还是第一次吃这么好吃的鸡肉焖饼。那味道让人流连忘返。我经常在外面的饭店里吃鸡肉，但是外面做的怎么都做不出妈妈做的这种家常味道。于是和妈妈讨教了做法，自从学会后，我家每周做一次，营养又解馋，怎么吃都吃不够，这道鸡肉焖饼的特点就是鸡肉家常味浓，比猪肉美味。饼皮薄，好吃又筋道比拉面香。下面我把做法分享给大家，希望大家都能做出家常味的鸡肉焖饼。 【食材】：面粉，八角，鸡肉，冰糖，桂皮，香叶，红辣椒，葱，青辣椒，花椒，土豆，姜，老抽。 【做法】 1、盆内加入500克高筋面粉，水量是250毫升，揉成光滑瓷实的面团， 之后取出来，在中间搓一个洞，然后搓成长条，再分成均匀地小剂子，接下来再把每一个小剂子整理一下，按扁。 2、碗里面倒油，用刷子均匀地刷在面饼上，上下两面都要刷上一层油，全部刷好后，盖上保鲜膜，防止风干，先放在一边醒着备用。再准备半只鸡，剁成小块清洗干净放在碗里备用。 3、锅内烧油，油烧热以后放几颗冰糖，炒到冰糖融化，下入鸡块翻炒，然后再加一点大料，有桂皮，八角，香叶，花椒等，葱，姜，翻炒均匀，加入适量的老抽上色，再加入清水没过鸡肉，盖上盖开大火把它烧开，再转小火，慢炖35分钟左右。 4、趁这个时间把土豆切成块。35分钟后，加入食用盐调味，再把切好的土豆放入锅内，再切一点青红辣椒，把醒好的面团拿出来，用手按压一下，用擀面杖擀开，擀开之后，就可以用手扯面了，把它扯得尽量的薄一点，越薄效果会越好，扯到呈透明状。然后铺在鸡肉上面，第二张我们就要刷油了，因为不刷油的话就容易粘在一起，把刷油的那一面朝下，盖上盖子焖15分钟，如果饼的层次多，焖的时间还要久一点。看到焖的差不多的时候，我们再给它翻个面，反过来再闷10分钟，就可以出锅了。先把饼皮捞出来，就可以一张一张的撕开了，然后再分成大小块。 5、锅内的鸡肉里面加入青红辣椒，翻炒一下就可以出锅了，我们要把饼放在盘子最下面，把鸡肉放在上面。这样可以较好的吸收汤汁。 鸡肉如此做法最好吃，这样做的鸡肉焖饼比猪肉美味，比拉面香，营养解馋，味道好。饼皮薄又筋道，比拉面还要好吃，做法也不难，特别香的一道硬菜，真的非常好吃。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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