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苦瓜虽好，但是爱吃的人却不多，因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦，只是因为没有做好，一碗真正炒的好的苦瓜，绝对好吃到让你忽略苦味，比如苦瓜炒肉这道菜，荤素搭配得刚刚好，下面一起来做下吧。 一、苦瓜炒肉丝 主料：苦瓜1根 猪肉200克 辅料：生抽6克 料酒4克 淀粉2克 盐3克 制作工艺： 苦瓜炒肉丝的做法，共13个步骤  1. 猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下  2. 苦瓜清洗干净  3. 挖掉中间心  4. 切成小块放盐水里泡一下  5. 锅里加入油  6. 在加入苦瓜炒  7. 炒至变色  8. 在加入炒过的肉丝  9. 不停的翻炒  10. 加入盐炒匀 11. 炒至菜熟在加入鸡精 12. 炒好装盘 13. 看是不是美味 二、熊猫小贴士 1. 选用新鲜嫩苦瓜;苦瓜切片时要薄厚均匀。 2. 苦瓜炒这前泡一下盐水，记住，苦瓜的内囊一定要刮干净，这样才能有效去除苦味。 3. 肉加淀粉腌过炒起来比较嫩。
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