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苦瓜炒肉丝是有诀窍的,这样炒苦瓜不苦,肉丝不柴,色泽翠绿好吃

原创
2020-04-08  美食熊猫

  苦瓜虽好,但是爱吃的人却不多,因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦,只是因为没有做好,一碗真正炒的好的苦瓜,绝对好吃到让你忽略苦味,比如苦瓜炒肉这道菜,荤素搭配得刚刚好,下面一起来做下吧。

  一、苦瓜炒肉丝

  主料:苦瓜1根 猪肉200克

  辅料:生抽6克 料酒4克 淀粉2克 盐3克

  制作工艺:

  苦瓜炒肉丝的做法,共13个步骤

  1. 猪肉切成丝,在加入料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟,然后上锅炒一下

  2. 苦瓜清洗干净

  3. 挖掉中间心

  4. 切成小块放盐水里泡一下

  5. 锅里加入油

  6. 在加入苦瓜炒

  7. 炒至变色

  8. 在加入炒过的肉丝

  9. 不停的翻炒

  10. 加入盐炒匀

  11. 炒至菜熟在加入鸡精

  12. 炒好装盘

  13. 看是不是美味

  二、熊猫小贴士

  1. 选用新鲜嫩苦瓜;苦瓜切片时要薄厚均匀

  2. 苦瓜炒这前泡一下盐水,记住,苦瓜的内囊一定要刮干净,这样才能有效去除苦味。

  3. 肉加淀粉腌过炒起来比较嫩。

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