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CCTV-10 2020.4.7 15:38播出 《中国影像方志》山西卷 太谷篇 太谷篇 预告片 太谷，位于山西省的中部，沟壑纵横的黄土地，古老城池的青砖灰瓦，构筑成这里自然和人文的底色。   关于太谷县名的来历，明成化版《山西通志》中有这样的记载：“以县西南有太谷,故名”。  古文中，“太”通“大”, “县西南有太谷”是说县西南有大山谷。这条长约60千米的山谷，悬崖壁立，鸟道崎岖，是古代南北往来的交通要道。  太谷从西汉开始置县，史称阳邑县，北周武帝建德六年，（公元577年），太谷县城从阳邑迁至白塔村，隋开皇十八年（公元598年）县名就改成了太谷，并沿用至今。  诚信为本 商贸繁荣 太谷县城四街八井七十二巷，以鼓楼为中心，辐射东、南、西三条大街，街道两旁店铺林立。直到今天，我们依然能够感受到当年这里曾有过的辉煌。   明清时期，有官造银，也有私造银，成色各异的银两，给商业活动造成了不小的困扰，于是，太谷人开始对元宝制定太谷标准。  铸银的模具由几个大家族轮流保管，保证所铸元宝规格统一，成色充足，他们共同维护着太谷商帮的信誉。太谷造银元宝，不断流向全国各地。太谷历史上因此又被称为白银谷。  康熙十二年（公元1673年），中国第一家票号“志成信”在太谷设立，从此，海量的银两可以用一张汇票实现汇兑，太谷商人的足迹也延伸到更远的地方。太谷城里几百家商号，分号遍及海内外，行业涉及药材、绸缎、皮货、布匹、典当、粮食等。  公元1904年，山西总商会把会址设立在太谷。  晋商菜兼合众味 太谷饼甜而不腻 太谷商帮菜与明清之际晋商的崛起，有着密不可分的关系。 明清之际的太谷，商业繁荣。财富，让太谷这个略显偏远的北方小城，成为了当时全国的经济重镇。 太谷商帮菜，讲究选料的名贵，越是稀有的食材，越能够彰显主人的富足。于是，来自南海的鲍鱼，产自东北的辽参，广东出产的花胶，云南野生的松茸。天南海北的名贵食材，汇集成一桌奢华的宴席，而在太谷商人的家中，这也只是一餐便饭。 几百年来，在太谷人的宴席上，总少不了两种食物。一种是壶瓶枣，这种一度被作为太谷人遭遇饥荒时，用于充饥的山果，如今已是宴席上的一道菜。 还有一种是太谷饼，这种用吊炉烤制的地方小吃，甜而不腻，酥而不碎，保鲜时间长，它的历史刚好和太谷人外出经商的历史重合。 壶瓶枣，太谷饼，几碟别致的太谷凉菜，热气腾腾的扣碗，木炭炖煮的铜火锅，在最传统的家宴前，一家人其乐融融，这是最地道的太谷风味。 传统中药 培元固本 柳惠武，国家级非物质文化遗产中医传统制剂方法传承人。几十年里，他始终围绕在做的其中一件事是：传承一剂古方——龟龄集。 《中国药典》中记载，龟龄集有强身补脑,固肾补气,增进食欲的功效。龟龄集的古方，源自于明代宫廷。 广誉远，最初是一家叫广盛号的药店，得到了龟龄集配方之后，声名大噪，此后广盛号更名为“广誉远”。到了清代，广誉远与北京的同仁堂、杭州的胡庆余堂、广州的陈李济并誉为“清代四大药店”。 这是一张广誉远留下的，清代光绪年间的龟龄集说明书，与通常的说明书不同，这上面没有药材的名称和分量，而是有三才五行，二十八宿的字眼。 三才五行，是指药物的选取遵从五行理论。二十八宿，指的是从植物、动物、矿物中精选二十八味药物，正好与二十八星宿相对应，这样的说明书对于外行人来说，更像是天书。 龟龄集复杂的炮制工艺，很多并没有文字记载，只是老药工之间的心口相传。 “济生拔萃,志在活人”，这是龟龄集遵循的古训。 形意拳弘扬武学精神 2018年，国际形意拳交流会在太谷举办。来自5个不同国家的700多名运动员参加了交流，这个每两年在太谷举办一次的国际盛会，已经是第六届了。 高宝东，国际形意拳交流会评委，中国武术八段。年逾八十的他，依然每天坚持习武。他所研习的武术，就是形意拳。 形意拳与太极拳，八卦拳一起，是中国三大著名内家拳拳种。形意拳的厉害之处，在于一招制敌，往往以迅雷不及掩耳之势，将对手制服。其拳法变幻莫测， 形意拳讲究心意诚于内，肢体形于外，内意和外形高度统一。 一招一式，拳脚之间，在师傅的言传身教下，徒弟们不断领悟武学的精神。 山西农谷 绿色创新 山西农业大学，坐落在太谷，它的前身是私立铭贤学堂，始建于1907年，曾开创山西近代高等教育的先河。 2016年11月，山西省政府通过了在太谷建设“山西农谷”的初设方案，“山西农谷”将成为引领现代农业发展、打造国家现代农业示范区的有效载体。 番茄小镇，太谷的现代农业项目，是山西农谷的重要组成部分。 山西省政府提出，到2020年山西将建设30万亩绿色有机生产基地，让优质的“山西小米”产量突破5万吨。 今天，山西农谷的规划建设雏形已经初步形成，其规划总面积1050平方千米，核心区规划面积200平方千米，以山西农业大学为核心，建设山西农谷科技创新城。未来的农谷，将成为太谷新的传奇。 用影像记录当下，以地方表达中国 昨天的变迁，今天的影像，明天的历史 健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。 中国影像方志 《太谷篇》 播出时间：4月7日 15:38 监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君 编辑 / 张兰 胡悦 贾文杰（实习） |
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