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不知道今年的面粉商家是不是乐开了花，天天宅在家，人人学面食。油条，面饼，蛋糕类是人们这个假期最喜爱做的食物了。面粉用了一袋又一袋，失败了再重来，很多人都说，工作和学习的时候都没见自己这样用心过，看来为了美味的食物，大家也都拿出了十二分精神在做事呀。 虽然说油条和面饼类好做，有一口锅就行，但是对于蛋糕类的食物，很多人还是望尘莫及，因为大多数需要烤箱。虽然有电饭锅蛋糕类教大家可以做，但是久了难免生厌，总想着换花样，不然缺乏行动力。 所以今天为了让大家在美食的道路越走越好，教大家自己在家做提拉米苏，外面店里卖60多一个，自己在家做划算多了。最关键的是，不用烤箱也能做哦，特别的简单，只要1碗面粉加3个鸡蛋就搞定，层层香甜，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友可以动手试试哦。 【提拉米苏】 一，食材：面粉380g，玉米淀粉30g，鸡蛋3个，淡奶油350g，白砂糖170g，食用油100ml。 二，提拉米苏的做法： 1.首先准备好所有的食材，准备一个碗，把3个鸡蛋先打入碗里，接着再加入120g的白砂糖，还有100ml的食用油，然后用筷子搅拌均匀，直到食用油全部融合进鸡蛋液里面，细腻顺滑起来。这一步一定要多搅打一会，油水分离了，不易烙成形。 2.鸡蛋液搅拌好后，再把380g的面粉倒入里面，一边加一边搅拌。接着再放入30g玉米淀粉在里面，增加面粉的劲道，搅拌至没有干面粉，然后下手开始揉面，把它揉成一个光滑的面团。接着把面团转移到面板上，不用继续揉面了，直接把面团搓成长条，然后用刀切成大小均等的9个小剂子。为了防止面团的表皮干裂，所以给这些小剂子搭上一张湿布。 3.这时候在面板上撒上些干面粉，防止粘连，然后取一个面剂。先用手搓圆，再把它压扁，然后用擀面杖擀成一个大薄片，最后在面片上盖上一个圆盘，然后用刀沿着盘子的边缘划一刀，这样就切出来一个圆饼状。然后在面饼上用牙签扎上一些小孔，这样饼比较容易熟透，而且在后面烙的时候不易鼓包起来，会更加的漂亮。按照这个方法把所有的小剂子全部做完备用。 4.电饼铛提前预热好，用中小火，锅里不用刷食用油，把饼胚放进去，盖上盖子，先烙3分钟，然后翻一面，继续烙3分钟，把饼烙至两面金黄酥脆，盛出来装盘备用。其它的饼胚也照样把它们烙成薄脆饼。我们的边角料不要丢掉，把所有的边角料也揉一起，然后擀成薄片，放入电饼铛里面烙成金黄酥脆的薄饼，它也是非常有用处的哦。 5.开始来准备馅料，把350g的淡奶油倒入碗里，再加入50g白砂糖，用打蛋器打发至起纹路。接着再把烙好的边角料用擀面杖把它碾碎，不要太细腻了，稍微带点颗粒状，吃起来口感会更好些哦，然后装入盘里备用。 6.取一块烙好的圆饼，再取适量打发好的淡奶油，涂抹到圆饼上，再撒上一层碾碎的饼干碎。盖上一张饼干，然后继续重复刚才的动作，直到把所有的饼干全部叠完。在最后一块上面也涂抹上淡奶油，边缘也都涂抹上，然后把剩下的饼干碎均匀地撒到上面。把这个提拉米苏放入盘子里面，裹上保鲜膜，然后放入冰箱里面冷藏保存3个小时以上，目的是让饼干回软。 7.这样做好的提拉米苏，层次丰富，每一层都很酥软香甜，切开来看，层层分明，大人小孩都喜欢吃。 小贴士： 今天为大家分享的这个不用烤箱版的提拉米苏的做法就结束了，特别的简单。没有电饼铛，平底锅也能搞定哦。如果没有淡奶油，你也可以用其它果酱来代替哦。总之可以随意搭配，做出自己喜欢的提拉米苏味道来。我这里是头天晚上做好，然后放冰箱里面冷藏保存的，第二天早上取出来吃特别的酥软香甜。如果做好着急吃的话，可以直接放冰箱冷冻保存2个小时左右，吃起来也是非常不错的哦。学会这样做提拉米苏，没有烤箱也能搞定，自己在家做，食材都安全放心，给家人吃更健康。 （文中图片来源网络，如有侵权请联系删除） |
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