青山138 / 家常菜 / 怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿...

0 0

   

怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

2020-04-10  青山138
怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

番茄鸡蛋酱拌手擀面

面团食材:中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克;

浇头食材:鸡蛋2只、番茄1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少许、清水适量、食用油适量。

做法

1、准备好菠菜汁和面粉,加入适量的精盐,5克的勺子三分之一左右。菠菜汁边倒入面粉中边搅拌。

2、和成面团后,盖好饧10分钟后再揉更容易光滑,揉过之后盖好防吹干,再饧30分钟--60分钟。

3、饧一饧面团柔软也容易擀薄,擀的时候也不会回缩。撒上少量的干面粉防粘,擀薄。

4、擀薄的面片折叠起来切成面条,粗细随意。撒上干粉可以冷藏或冷冻保存。冷藏过夜作为早餐也很好。

5、锅中食用油烧热,加入鸡蛋后用锅铲不停地画圈,炒成鸡蛋碎装出。

6、锅中留油,加入香葱和香菇、香葱炒香后加入番茄炒出沙沙状态,加入豆瓣酱、蚝油、老抽、少量清水,烧一烧至汤汁浓郁。

7、煮手擀面时,水要宽一些,加入少量精盐,大火二三分钟,喜欢吃软的可以煮5分钟。捞出,趁热可以拌入葱油或是麻油,加入煮好的番茄鸡蛋酱就可以开吃了。

小贴士:

1、手擀面的面团不宜太软,和硬一些经过饧发就会变得更柔软;

2、煮手擀面时,水量要多一些,开水下锅,保持大火;

3、酱料随意,豆瓣酱有咸味,不用加盐。

怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

香辣爆炒毛肚

材料:毛肚适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、洋葱适量、香菜适量、花椒适量、红辣椒段适量、油适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、剁椒适量。

做法

1、毛肚切条状,入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。

2、一切配料均改刀备用。

3、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香,顺次参加青椒和洋葱翻炒。

4、放入豆瓣酱和剁椒,酱油翻炒,参加毛肚大火翻炒。

5、淋入酱油炒香立即出锅,工夫一定要掌握好,慢一点口感就逊色了。

6、撒入香菜碎,美美的毛肚享用吧。

怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

春笋炒肉

食材:

笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、糖、味精、料酒、油、辣椒

做法:

1、将干笋干泡入冷水半小时,然后将水烧热

2、从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软,取出切丝

3、将猪肉切成五厘米长的肉丝

4、用酱油、胡椒粉、生粉和料酒腌味

5、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出

6、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐、糖翻炒

7、然后加少许水,将笋丝闷一下

8、待水干了加回肉丝,一起翻炒,撒味精、葱段出锅

怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

豆角土豆茄子沙拉

材料:长茄子(1根)140g,土豆(1个)100g,长豆角100g,青椒23g,红椒27g,葱末15g,蒜末30g,生抽1汤匙,白砂糖1/2茶匙,料酒1汤匙,橄榄油1汤匙,香油少许

做法

1.长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块;土豆洗净去皮,切成0.2cm厚的片;长豆角洗净去老筋,切成2cm小段备用。

2.青椒、红椒洗净去蒂去籽后,切成2cm长的菱形块。

3.土豆片、茄子块、豆角放入微波碗,放少许水,高火5分钟,加热至土豆能扎透、茄子微软出水、豆角变软熟透。

4.取1个小碗,加入生抽、白砂糖、料酒和香油,混匀调成酱汁备用。

5.锅中放入橄榄油,大火加热至七成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香后关火,倒入酱汁,制成葱蒜酱汁。

6.将土豆片、茄子块、青椒块和红椒块放入沙拉碗中,倒入制好的葱蒜酱汁拌匀,撒另一半蒜末即成。

小贴士:

有的豆角中含有一种叫凝集素的毒蛋白,有的豆角中含有皂苷,这两种物质都能引起人体的中毒反应。但是,这两种物质都不耐高温。因此,处理豆角时,应过水焯熟,以去除毒性。

怎么吃很重要,这几道美味家常饭菜,口齿留香,好吃到停不下来。

筋头巴脑烧胡萝卜

材料:筋头巴脑500克胡萝卜3根洋葱半个姜片3片八角2个桂皮1块香叶2片花椒1小勺干辣椒3个高度白酒3勺酱油1勺油盐过量

做法:

1.准备好原材料;

2.筋头巴脑放入冷水锅中焯煮,参加几片姜和少量白酒协助去腥;

3热锅凉油,放入焯过的筋头巴脑出来翻炒;

4.煸干水份后参加姜片和大料出来翻炒;

5.参加过量的高度白酒翻炒平均;

6.再参加过量的酱油翻炒上色;

7.参加过量的水炖煮;

8.再将炒好的筋头巴脑连汤汁一同倒入高压锅中,再放入半个洋葱;

9.按下电压力锅中炖煮蹄筋的功能键;

10.炖煮好了后参加胡萝卜块持续炖煮5分钟;

11.再参加过量的盐和胡椒粉等调味,大火收汁;

12.最初放入青蒜翻炒变色后便可。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多